سلسة البهارات العربية (بهارات السمك )

السلام عليكم ورحمة الله
اللهم صلى وسلم على نبينا وحبيبنا محمد بن عبدالله
:::
تـكملة سلسلة البهارات ( بهارات السمك )" مقلي وصواني "
الكمية للأستخدام المنزلي فقط . لقلة المقادير .
1- 150 جرام بــذور الكمون
2- 60 جرام بــذور الكزبرة
3- رول قرفـة بطول 5سم ( عريض نحيف عادي )
4-عود واحد كركم متوسط الحجم
5-عود زنجبيل صغير يابس وليس طازج
6- 40 حبة بالعدد فلفل أسود وأبيض 20/20
7-ورق غار + روز ماري مجفف .
8- ورق حلبة ملعقة كـ .
9- بــذور نجمة الينسون ( 5 حبات )
10- حبتين ليمون أصفر مجفف .
11- فلفل أحمر مجفف ( 4 حبات )
12- بصل مجفف ( ملعقة كبيرة )
( في حال كان السمك صواني ممكن إضافة لون الزعفران ولكن كمية قليلة جداً شرط عدم وجود معجون الطماطم ( الصلصة )
::::
بعد تنظيف البهارات بالمنخل ..
توضع البهارات الصلبة فقط في الطاحونة وتجرش جرش وليس طحن ناعم. ثم توضع في إناء
نجرش بعد ذلك باقي البهارات بإسثناء ورق الحلبة لأنه مجروش جاهز .
بعد ذلك نمزج كل البهارات مع بعض ثم نضعها في البرطمان الزجاجي ..
:::
من الملاحظ دائما كمية الكزبرة قليلة والسبب يعود لأن الكزبرة مُرة .
وعليكم بالعافية ..

__DEFINE_LIKE_SHARE__

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسن الشريف [ مشاهدة المشاركة ]

السلام عليكم ورحمة الله اللهم صلى وسلم على نبينا وحبيبنا محمد بن عبدالله ::: تـكملة سلسلة البهارات ( بهارات السمك )" مقلي وصواني " الكمية للأستخدام المنزلي فقط . لقلة المقادير . 1- 150 جرام بــذور الكمون 2- 60 جرام بــذور الكزبرة 3- رول قرفـة بطول 5سم ( عريض نحيف عادي ) 4-عود واحد كركم متوسط الحجم 5-عود زنجبيل صغير يابس وليس طازج 6- 40 حبة بالعدد فلفل أسود وأبيض 20/20 7-ورق غار + روز ماري مجفف . 8- ورق حلبة ملعقة كـ . 9- بــذور نجمة الينسون ( 5 حبات ) 10- حبتين ليمون أصفر مجفف . 11- فلفل أحمر مجفف ( 4 حبات ) 12- بصل مجفف ( ملعقة كبيرة ) ( في حال كان السمك صواني ممكن إضافة لون الزعفران ولكن كمية قليلة جداً شرط عدم وجود معجون الطماطم ( الصلصة ) :::: بعد تنظيف البهارات بالمنخل .. توضع البهارات الصلبة فقط في الطاحونة وتجرش جرش وليس طحن ناعم. ثم توضع في إناء نجرش بعد ذلك باقي البهارات بإسثناء ورق الحلبة لأنه مجروش جاهز . بعد ذلك نمزج كل البهارات مع بعض ثم نضعها في البرطمان الزجاجي .. ::: من الملاحظ دائما كمية الكزبرة قليلة والسبب يعود لأن الكزبرة مُرة . وعليكم بالعافية ..

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
عليه الصلاة والسلام

ماشاء الله
عندك بهارات مخصصه لـ كل طبخه
لازم تفتتح مطعم خلاص < كل مره تقوله افتح شي هههههههههههههههههههههه

سلمت يمينك على الشرح التفصيلي
شرحك دقيق واضح ويحمس للتجربه
لاعدمنا جهودك الجباره حسن
دام ابداعك ودامت مسراتك

__DEFINE_LIKE_SHARE__

اشكرك حسن الشريف ع هذه البهارات الخاصه بالسمك
كفيييت ووفيييييييت
استفدنااااا من طرررررحك
دام عطااااائك __DEFINE_LIKE_SHARE__