ملف كامل عن المعجنات والفطائر

مَلف رائع جداً زآخر بالمعجنات والفطائر اللذيذة
وطرق إعدادها السهلة الممتعة .

" دار العز "
أهلاً بكَ في منتديات عيال الحمايل
وأهلاًبك ايضاً بقسم مطبخك
سعيدة جداً بمشاركتك الرائعة

_ يعطيك العافية
وَ كل الشُكر لك __DEFINE_LIKE_SHARE__

5 ستارز + تثبيت الموضوع
_ شُكراً لك __DEFINE_LIKE_SHARE__

يعطيك العافيه ع الوصفات المميزه __DEFINE_LIKE_SHARE__

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة # سَمآ [ مشاهدة المشاركة ]

مَلف رائع جداً زآخر بالمعجنات والفطائر اللذيذة وطرق إعدادها السهلة الممتعة . " دار العز " أهلاً بكَ في منتديات عيال الحمايل وأهلاًبك ايضاً بقسم مطبخك سعيدة جداً بمشاركتك الرائعة _ يعطيك العافية وَ كل الشُكر لك

جزاك الله خيرا للترحيب

وتثبيت الموضوع

كل الشكر والتقدير

ولا زال في الموضوع بقية

فتابعونا

__DEFINE_LIKE_SHARE__

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المزون [ مشاهدة المشاركة ]

يعطيك العافيه ع الوصفات المميزه

الف شكر للمرور الكريم

ونتابع بفية الوصفات __DEFINE_LIKE_SHARE__

خلية النحل



المقادير:

1/2 كوب دقيق قمح (دقيق أسمر)

1/2 2 كوب دقيق

1/2 كوب دقيق ذرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة

4 ملعقة كبيرة عسل

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة حليب

1/4 1 كوب ماء

مارون جلاسيه (كستناء مطهو في شربات)

1 بيض مخفوق + ملعقة كبيرة حليب للدهن

عسل نحل أو شربات( قطر ) أو مربى

مكسرات مجروشة، للتزيين

الطريقة:

- تُخلط جميع أنواع الدقيق مع الملح والخميرة والعسل في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

- يُضاف الزيت والحليب مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة.

- يُضاف الماء تدريجياً حتى تتجانس

المكونات.

- يُعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين مطاطي وناعم.

- يُكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك لمدة 45 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.

- يُقسم العجين لأقسام متساوية، ويُشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط، وثُحشى بالمارون جلاسيه مع الضغط الخفيف براحة اليد حتى تُصبح كورة.

- تُرص كرات العجين في قالب فرن مدهون بقليل من الزيت، مع ترك مسافات بين الكُرات (مع مراعاة أن يكون الجزء الأملس والمُغلق من العجين إلى أعلى).

- يُغطى العجين ويُترك ليختمر مرة أخرى لمدة 35 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُدهن العجين بخليط البيض والحليب، ويُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون.

- يتم عمل ثقوب (باستخدام سيخ خشبي) وهي ساخنة ويوزع عليها الشربات أو عسل النحل.

- توضع في طبق التقديم وتُزين بالمكسرات المجروشة. __DEFINE_LIKE_SHARE__

خبز القرع مع المشمش والتمر



المقادير:

1 كوب زبدة

1 كوب سكر

2 كوب قرع بيوريه

6 بيض

4 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بكينج بودر

3 ملعقة كبيرة لوز شرائح

1/2 1 كوب مشمش مهروس (بيوريه)

1/2 كوب عجوة

لسلطة الفواكه المُجففة

1/2 كوب تين مُجفف (مكعبات صغيرة)

1/2 كوب مشمش مُجفف (مكعبات صغيرة)

1/2 كوب قراصيا (مكعبات صغيرة)

1/2 كوب عصير عنب (أو برتقال) __DEFINE_LIKE_SHARE__