كتاب الحلويات و الكعك (متجدد)

1 ك طحين
1 ونص م.ص خميرة
كاس صغير جبن سايل
تذوب الخميرة في كاس صغير ماء..
ثم تضاف وتعجن المقادير ثم تترك العجينة تتخمر ساعة
اذا حسيتي ان العجينة تحتاج موية بللي يدك شوية او اضيفي القليل حتى تحسين ان العجينة صارت متماسكة ولينة
وتقلى في زيت ساخن وغزير الين تنتفخ ويصير لونها ذهبي مع التقليب من وقت لآخر..ونغطسها في شيرة باردة و ثقيلة عشان ماتلين بسرعة. __DEFINE_LIKE_SHARE__

المقادير:
1 كيس دقيق الكويت
2 اصبع زبده اللي تجي 100 غرام
3 بيضات
ملعقه ص سكر
1 كوب حليب سايل دافئ
كوب ماء دافئ
2 ملعقه ك خميره
زيت للقلي
سكر بودره للتغطيه

الطريقه:
توضع الخميره وملعقه السكر في نصف كوب ماء دافئ ويترك لمده 5 دقايق
تضاف الخميره الى الطحين ثم يعجن مع الزبده اولا ثم يضاف البيض والحليب
وباقي الماء حتى تتكون عجينه متماسكه طريه ثم تترك في مكان دافئ
حتى يتضاعف حجمها
تفرد العجينه بالشوبك على سطح مستوي مرشوش بقليل من الطحين
الى سمك نصف سم ثم تقطع بقطاعه الدونات او اي شي متعوده انك تقطعن به
تترك لمده 15 دقيقه حتى يتضاعف حجمها تقلى قطعه الدونات في زيت غزير
حتى تتحمر ثم توضع على ورق نشاف

الصوص حق الدونات:
كاس سكر بودره
6 ملاعق حليب سايل
اما تخلينه ابيض او تضيفين شوكلاته على حسب الرغبه

وبالهنااااااااااااء

اترككم مع الصور:

هذي بعد ماقطعتها



وهذي وهي في الزيت



وهذي بعد ماخلصت من القلي



وهذي من جوا



وهذا الشكل النهائي بالصوص





هذي بصوص الشوكولاته



وهذي بالسكر البودره



وهذي بصوص ابيض ومرشوش بالفستق



شوفوها مقربه



اتمنى تعجبكم[/quote]


هنا توجد كتب مبدعات عالم حواء __DEFINE_LIKE_SHARE__

المقاديـــــــر:

اولاً-10حبات جالكسي شوكولاته.
ثانياً- 4 حبات أوريو ( المغلف الواحد يحتوي على 6 بسكوتات )
ثالثاً- نص علبة كي دي دي - كريمة الخفق " 125 ملل" .
رابعاً- شعيرية باكستانية - مكسرة ومحموسة بالزبدة - .
خامساً- خلطة النستلة (( 4حبات كيري + علبة حليب محلى )) بالخلاط .:











: ملاحظة مهمة ::


يفضل استخدام الجالكسي في هذه القوالب في الشتاء فقط
اما الصيف يفضل استخدام قوالب شوكولاتة العطير أو أي قوالب شوكولاتة
خاصة بتغليف الكيك
ــــــــــــــــــــــــــــــ


والآن الشرح مع الصور:

هذي شكل القوالب بالعلبه وهي عباره عن ثلاث قوالب مصنوعه من السيلكون

انا دائماً استخدم الحجم الصغير والأوسط





هذي صورة المقادير بس الجالكسي ناقص بالصوره انتبهو:





اولاً نسوي حمام ما ئي لإذابة الشوكلاته:

http://up.graaam.com/p14ic/80c62ce341.jpg

نأخذ مقدار ملعقه صغيره أصغر حجم
من الشوكلاته السائله ونبدأ بملأ جوانب
القالب من الداخل بالشوكلاته وعندما
ننتهي من ملأ القوالب ندخلها الفريزر:





نفصل الكريمه البيضاء عن الاوريو ونقوم بدق الأوريو بالنجر( الهاون) ترى دقه بالهاون افضل من الطحن بالطاحونه حتى لا يصبح بودره:
نضيف كريمة الخفق إلى الأوريو ونخلطهم



هذه القوالب بعد ماطلعناه من الفريز
بعد ما تجمدت الشوكلاته اطلعها من الفريزر وأظغط بأصبعي اسفل القالب فتظهر الشوكلاته وينفصل عن القالب




فيه طريقه سهله لوضع الاوريو بسرعه في القوالب وهي اني أجيب كيس صغير وأعبيه بالحشوه واقص طرف الكيس وابدا أعبي القوالب مثل قمع تزيين الكيك:




مقادير طبقة الحليب المحلى: 4حبات الكيري
+علبة الحليب المحلى حجم397ملم في الخلاط

http://up.graaam.com/p14ic/d63975047a.jpg

ذا خلطتيهم وزعي الخليط عالقوالب....
.واحمسي شعيريه باكستانيه او كنافه
وحطي عليها شوي نستله اذا كانت شعيريه
ووزعيها عالطبقة البيضاء بالقوالب




ويصير شكلها النهائي كذا __DEFINE_LIKE_SHARE__

ترى طريقه الحلى بسيطه بس طعمها ابدا مو بسيط يعني كلمه روووووووووووووووعه شويه عليها

المقادير:



10 حبات بسكوت اولكر ساندوتش
1 قشطه
ملعقه ك زبده سايحه
4 جالكسي
2 ملعقه قشطه

الطريقه:
يكسر البسكوت ويخلط مع الزبده مع 2 ملعقه قشطه ممسوحه
يرص في صينيه بملعقه
يذوب الجالكسي في حمام مائي وتوضع عليه القشطه ويحرك جيدا
ثم يصب على البسكوت ويدخل الثلاجه

هذي صوره البسكوت بعد مارصيته بالصينيه











وهذي صوره الجالكسي بعد ماذاب



صحتين وعاااااااافيه __DEFINE_LIKE_SHARE__

حلى اصابـــــــــع البـــــــــــــســـكـــــــــويت

:

:


المقادير :


كأس حليب نيدو محموس خفيف
3 كاسات بسكويت مطحون اي نوع لاحظوا فالصورة موجود بس كاسين بس هم 3
اصبع زبده
فانيلا
علبه حليب مركز
علبة قشطة
كيس شعيرية باكستانية
نخلط فالعجانه الحليب المركز والقشطة والفانيلا والزبدة تذوب عالنار ثم يخلط الجميع لمدة 5 دقائق ثم نضيف الحليب النيدو والبسكويت ويعجن ثم يدخل الخليط الفريزر لمدة ربع ساعة ثم يخرج ويشكل على شكل اصابع مغروسه في عود اسنان





نضع في صحن ملعقتين كبيرتين حليب مركز وملعقة كبيرة ماء ويخلط ونغمس الاصابع فالحليب من جميع الجهات



ندرج الاصابع فالشعيرية الباكستانية





وهذا الطبق بعد ماخلص وممكن ان يصف على قاعده من الفلين __DEFINE_LIKE_SHARE__

المقادير الأساسية لكل أنواع المهلبية :





لكل كأس ماء : 3م ط حليب جاف

1 م ط سكر

1م ط ( نشا أو كسترد أصفر أو كسترد شوكولاتة )


ــــــــــــــــــــــــــ





طريقة المهلبية الصفرا :


نحط في القدر 4 ك ماء / 12م ط حليب جاف / 4م ط سكر / 4 م ط كسترد





نخلط المكونات على نار متوسطة حتى تثقل قليلاً



وآخر شي نحط نصف القارورة الصغيرة من روح الموز و اللي مايحبه ممكن يحط فانيلا





تصب المهلبية في كاسات التقديم






تزين بالهيل وجوز الهند والفستق






تقدم بعد أن تبرد جيداً ....



يُتبـــــــــــع ... __DEFINE_LIKE_SHARE__

المعـــــــــــــجــــــــــــــــــنـــات
:

:









هذي فطيرة الجبن بالزعتر طبعاً بعض الأخوات نزلوها بطرق أشكال وأفنان ماقصرو الله يعطيهم العافية

وطريقتي بأبسط وأسهل الطرق ان شاء الله وحتى مقاديرها ماتِنِسِي << مرتبطة بالرقم1



المقادير :



1ك ماء - 1ك طحين - 1بيضة - بيالة زيت - بيالة حليب جاف - 1م ص ملح - 1م ك خميرة فورية - 1فنجال قهوة سكر

للوجه :



زعتر - جبنة بيضا << ممكن أي نوع جبنة حسب الرغبة وممكن نحط لبنة

الطريقة :



نخلط مقادير العجينة مع بعض جيداً وتترك حتى تختمر



وبعد ماتختمر العجينة تُصب في صينية ونوزع الجبنة البيضا باليد على وجه العجينة وممكن نبشرها بالمبشرة



نوزع الزعتر على وجه الصينية






تدخل الصينية فرن حامي حتى تستوي من الأسفل ونحمر الوجه



وبعد ماخلصت تترك تبرد قليلاً





تقطع وتقدم __DEFINE_LIKE_SHARE__