أحصائيات العضو مزاجي عدد الأوسمة: من مواضيعي
عدد الأوسمة:
المقشوش من اكلات اهل حائل الشعبيه بالصور هذا الطبق المقشوش هو بديل اللقيمات المقشوش طريقته بالفرن ويتكون من الدقيق الابيض والبر يعني صحي ومن غير زيت هالطبخه من مدينة حائل تنسب لقبيلة تميم المقادير لعمل المقشوش : كاس ونص دقيق بر كاس ونص دقيق ابيض 3كاس لبن ممكن ازيد اذا احتاج الامر 2بيضه 2ملعقة ص خميره فوريه 2ملعقه ص بكنج بودر رشة ملح وملعقه ك سكر الطريقة لعمل المقشوش : اكسر البيض واحط السكر وهنا حطيت الملح والخميره والبكنج بودر ونخلطه حتى تتجانس سويا هنا انتهيت بخلط البيض مع المواد الجافه الحين اصب اللبن كله واخلط جيدا الحين بديت اضع الدقيق بالتدريج هنا وضعت كل الدقيق هنا خلصت شوفن ثقل الخليط اثقل من اللقيمات شوي اذا حسيتيه ثقيل زيدي لبن واذا لاحظتي اناخفيف مره زيدي دقيق ابيض فقط اتمنى المعلومه وصلت وكل ماعجنتي الخليط طلع روعه وهنا قعدت العجينه 3ساعات هي تخمر بساعه بس احب ولازم نخليها اكثر علشان يطلع طعم اللبن فيه حموضه هذا ميزته المقشوش هنا شكل العجينه شلت بالملعقه علشان تشوفون الثقل هنا جهزت كاس ماء وملعقه بلاستيك من باسكن روبنز هنا سخنت صاج تيفال خاص بالمراصيع والخبز وحميته وخليته على نار متوسطه فوق الفرن وبديت اسوي زي طريقه اللقيمات فوق الصاج وهنا لما تحمر من تحت انتبهن يحترق نكون مولعين الفرن من بدري علشان تتحمر على طول وماتقسى وهنا طلعت المقشوش من الفرن وعلى طول احط المقشوش بحافظه واكتمه حتى تخلص الكميه __DEFINE_LIKE_SHARE__