أحصائيات العضو مزاجي عدد الأوسمة: من مواضيعي
عدد الأوسمة:
المقادير : 3 كوب أرز بسمتى منقوع فى الماء ومصفى 2 ملعقة كبيرة سمنة 2 طماطم مفرومة 1 بصلة مفرومة 2 عود قرفة 10 قرنفل ( مسمار ) 3 ورق غار ( ورق لورا ) 3 فلفل أخضر حار ( اختياري ) 10 حبهان ( هيل ) 5 كوب مرق دجاج 3 ملعقة صغيرة ملح مقادير الدجاج : 1 دجاجة مقطعة 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة ليمون مجفف ( لامى ) مطحون 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت 1/2 عصير ليمونة طريقة التحضير : · تبلى قطع الدجاج بكلا من ( الكزبرة – الليمون المجفف – القرفة – البابريكا – الكركم – الفلفل الاسود – الملح – الزيت – عصير الليمون ) واتركى الدجاج فى الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل . · بعد ذلك سخنى السمنة فى وعاء كبير ثم ضعى قطع الدجاج وقلبيهم ليأخذوا اللون البنى المحروق من الجانبين ثم ارفعى الدجاج جانبا , فى نفس الوعاء مكان الدجاج ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبى اللون . ضعى فى صينية بايركس أو طاجن كلا من ( البصل – الطماطم – الأرز – الحبهان – القرنفل – القرفة مرق الدجاج – الملح – الفلفل الاخضر بعد عمل خطوط مائلة به ) . · غطى الصينية بعدة طبقات من ورق الألومنيوم ثم رصى قطع الدجاج وقومى بعمل دة ثقوب فى الورق الألومنيوم ( ليخرج البخار الى الدجاج حتى ينضج ) ثم غطى الدجاج والصينية بالكامل بعدة طبقات من ورق الألومنيوم حتى لا يخرج البخار الى الخارج . · ضعى الصينية فى الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 90 دقيقة , قبل التقديم ضعى قطعة صغيرة من ورق الألومنيوم فى منتصف الصينية وضعى بداخلها قطعة من الفحم المشتغل ثم اسكبى على الفحم 2 ملعقة كبيرة من الزيت . · غطى الصينية سريعا بورق الألومنيوم لمنع دخان الفحم من الخروج الى الخارج وحتى يتشبع الأرز والدجاج بنكهة الشواء . · بعد فترة ( حوالى 5 : 10 دقائق ) تخلصى من الفحم وانقلى الأرز الى طبق التقديم ورصى فوقه قطع الدجاج ثم قدمى المندى اليمنى على الفور . __DEFINE_LIKE_SHARE__