فرع .. لمطبخ الحماااااايل ... ويادلوعه ياااااااااا..!!!

[اجا1980]

:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ورد في الحديث :
من فطر صائما كان له مثل أجرهم من غير أن ينقص من أجورهم شيئا ..
ونحن هنا مئات الصائمين ..
ومطبخ الحمائل ولله الحمد يكتض بانواع الأكلات والمشروبات اللذيذه
وترعاها ايدي امينه .. وافكار ماهره .. باشراف الاستاذه / الدلوعه
فلو تفضلت مشرفتنا الفاضله / الدلوعه
مشكورة غير مأموره
أن تفتتح فرعاً في الخيمة الرمضانية للمطبخ ..
وغدا الخميس
وغالبية الأعضاء باجازات اسبوعيه
ونريد أن نعزم
انفسنا على مائدة //الدلوعه
لتعد لنا مائدة فطور (دسمه)عسى ان تفوز باجرنا
مع مراعاة التنويع في الأطباق
فالضيوف كثر .. واعمارهم تتفاوت من العشرينات الى السبيعات ..
واللي فيه سكر .. واللي فيه ضغط .. واللي ماله ثنون (اسنان)
واللي بدوي ويبي اكلات معينه ...الخ
ويالله ياخوان وياخوات .. لاتكثرون من السحور الليله
وبعدها تحدد لنا الأخت // الدلوعه
اختاً أخرى مما تجيد التلاعب بالأطباق
لنحل عليها ضيوفا في الوقت الذي تراها مناسبا ً
اعتذر ..للأخوان جميعا عامة
واعتذار خااااص للمشرفه الدلوعه على هذا التطفل
وليعلم الله اني اردت مثل الدعابه
ولدي معرفة ان مفتاح بعض الأعضاء (معدته)
دمتم .. ودام حضورك وتواصلكم الجميل
ولكم .. جميعا كل الود والتقدير

[دمعة وداع]

واااااااااااااااااااو
حلو

يا الله يالدلوعه
نحتريك
وانا من الحين بتشرط ابي امممممممممممم شيز كيك السنكرز

[الدانه]

مشكور اخوي اجاا
والهمه يادلوعتنا :) تبي مساعده تحت الطلب انتي تامرين امر
الدانه

[كريم الشمري]

ألف شكر أستاذي أجا وأحسنت بإختيار أستاذتي الدلوعه ولا عدمناكمـ حبايب قلبي


وتقبل خالص تحياتي ,,,

[ابو وليد]

مشكور اخوي اجا على الاقتراح ولكن كان يا الغالي من باب اولى انه يكون

في ملتقى الاعضاء افضل من ان يكون الاقتراح في خيمة رمضان المقصد الاقتراح

وليس الموضوع الي طلبته من مشرفتنا الدلوعة

والله يعطيك العافيه

[اجا1980]

:
دمعة وداع
الدانه
كريم الشمري
هلااافيكم وغلااااا
وشكرا لمروركم ,, ومازلنا نتظر مشرفتنا الدلوعه
ولكم مني كل الود

[غـرام]

مشكووور على الموضووع الروعه
وننتظرك يااا استاذتي الدلووعه

[اجا1980]

مشكور اخوي اجا على الاقتراح ولكن كان يا الغالي من باب اولى انه يكون
في ملتقى الاعضاء افضل من ان يكون الاقتراح في خيمة رمضان المقصد الاقتراح
وليس الموضوع الي طلبته من مشرفتنا الدلوعة
والله يعطيك العافيه
:
الاستاذ الفاضل // ابو الوليد
هلاااا وغلااااا فيك
اقتراحك على العين والرأس ..
ولكن ..!!
لماذا ينقل الموضوع للملتقى ؟
فالخيمة الرمضانيه يجب أن تكون شامله لكل الأقسام
وخاصة (المطبخ) والموائد الرمضانيه التي تكتض بها المطابخ
احببنا هنا .. نقل صوره للموائد الرمضانيه من السعوديه واخرى عربيه ..
وإعطاء أخواتنا هنا الفرصه للمشاركه بما لدينهن من خبرات بهذا المجال
والهدف هو اثراء الخيمة بكل ماهو مفيد ويختص بهذا الشهر المبارك
شكرا لحضورك ..
دمت منا ومعنا
ولك .. مني كل الود

[الدلوٍوٍعه]

عيال وبنات الحمايل في ضيافتي ياهلا ومرحبا بهم والله :)
وان شاء الله اكوون ربة بيت سنعه واقووم بوووووواجبكم
وكل الشكر لك اخووي ع هالافكار الجديده والرااائعه
ابشرووا بالاطباق المتنووعه

[الدلوٍوٍعه]

اوول شئ ارحب فيكم

http://www.tit2.com/up/uploads/c51a43f8c5.gif

ولابد بدايه الفطوور تبدوون بالتمر واللبن :)
http://www.vinetreeorchards.com/zahidi-dates-traylg.jpg

http://www.tit2.com/up/uploads/635c9574a8.jpg

وصبركم ع الاطباق الرئيسيه والمقبلات وووووالخ
لاتستعجلون راح تشبعون معدتكم :)

[فيصل الدويش]

ابي قرصان بالحمـ.. وابي خبز صاج وادهنيه بسمن الله الله


.. بس لاتحرقينه هههههههههههههههه

الله الله بالشغل الزين ..



















راااااااااااااااااائع انت وطروحك كلها أستاذي أجا1980


والدلوعه فعلا ً شيف رااااااااااائع .. <<<<<< حسب الطرح


على كلا ً


تقبل فائق وأرق تحياتي ..




اخوكـ مفاااااااااااااااااارق

[منادي]

فكره رائعه استاذي اجا
وياالله استاذتي الدلوعه شدي حيلك
نبي شي على مستوى واذا ناقصك شي
السياره والسواق بالخدمه عند باب المنتدى

و

تحية اعجاب لمن يستحق الاعجاب
منادي

[الدلوٍوٍعه]

ويالله تفضلوا المقبلات

التبــــــووله

http://www.tit2.com/up/uploads/6c3e90bee7.jpg

المقادير :
باقة بقدونس
نصف باقه نعناع اخضر
4 حبات طماطم
6 اعواد بصل أخصر
نصف كوب زيت زيتون
2 ليمون
نصف كوب برغل
رشه فلفل اسود
ملح حسب الطلب
خس
طريقة التحضير :
نغسل البقدونس والنعناع جيداَ ومن ثم افرمي البقدونس فرما ناعما جدا والنعناع
اغسلي البرغل جيدا ومن ثم انقعيه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة
افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البقدونس والنعناع
افرمي البصل الأخضر فرما ناعما أضيفيه للبقدونس
اضيفي البرغل ثم اخلطي جميع المقادير خلطاَ جيداَ
اضيفي الزيت الزيتون واعصري عليهم الليمون

http://www.tit2.com/up/uploads/347bcd5def.bmp

سلطة البطاطس

http://www.tit2.com/up/uploads/7fca154f44.jpg

المقادير

700 غرام بطاطس صغيرة
8 بصل أخضرصغير
1 بيضة مسلوقة
1 كوب مايونيز
1 ملعقة شاي بودرة فلفل حار بابريكا
ملح وفلفل
للزينة :
2 ملعقة طعام ثوم
الطريقة :
.1اغلي كمية من الماء المملح قليلاً في قدر كبيرة. أضيفي البطاطس إلى القدر ثم اطبخيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تكاد تكون طرية.
2.صفي البطاطس ثم اشطفيها تحت ماء بارد جارٍ حتى تبرد تماماً. ثم صفيها جيداً مرة أخرى. ضعي البطاطس في وعاء عميق واتركيها جانباً حتى تحتاجيها.
3.استخدمي سكين حادة وقطعي البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة.
4.قطعي البيضة المسلوقة تقطيعاً ناعماً.
5.اخلطي المايونيز وبودرة الفلفل والملح والفلفل في وعاء ثم اسكبي المزيج فوق البطاطس.
6.أضيفي البصل الأخضر والبيض المسلوق (إن كنت استخدمته) إلى البطاطس ثم قلبيها معاً.
7.ضعي سلطة البطاطس في صحن للتقديم ثم رشي عليها الثوم المقطع وذرة من بودرة الفلفل. غطيها واتركيها لتبرد في الثلاجة .


http://www.tit2.com/up/uploads/347bcd5def.bmp

شووربه الشعيريه

http://www.tit2.com/up/uploads/24817a7a3d.jpg

المقادير :
2 ملعقة زيت ذرة
3/1 كوب شعيرية
1 بصلة مقطعة تقطيع خشن
1 فص ثوم مدقوق
طماطم مقشرة
4 أكواب مرق الدجاج
4/1 ملعقة شاي سكر
1 ملعقة كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً مع زيادة الكمية للزينة
ملح وفلفل أسود طازج مطحون
3/1 كوب جبن مبشور للتقديم
طريقة التحضير :
1 سخني الزيت واقلي الشعيرية على نار متوسطة حتى يصبح لوناً بنياً
مائل للذهبي. ثم أزيليها باسخدام ملعقة لاقطة وجففيها على ورق المطبخ.
2. اخلطي البصل والثوم والطماطم في الخلاط حتى تصبح مزيجاً ناعماً.
سخني الزيت المتبقي في المقلاة واطبخي المزيج مع تحريكه باستمرار
لمدة 5 دقائق حتى يصبح ثقيلاً.
3. انقلي الخليط إلى قدر وأضيفي الشعيرية والمرق والسكر والملح والفلفل.
ثم اسكبي الكزبرة وانتظري حتى الغليان ثم حركي المزيج حتى تصبح
الشعيرية طرية. قدميها في أطباق شوربة وزينيها برشة من الكزبرة المفرومة الطازجة

[كريم الشمري]

ترحيب رائع كما هو متوقع منكـِ أستاذتي الرائعة الدلوعه

وبدايه موفقه وبإنتظار الكبسات بكل أنواعهــــــــــــــــــــا

وألف ألف شكر على هالجهد المبذول منكـِ ولا عدمنــاكـِ


وتقبلي خالص تحياتي ,,,

[أنسة قلم]

موضوع رائع استاذي اجا
وضيافة راقية استاذتي الدلوعة
لازلنا على طاولة الطعام وحتى نهاية رمضان
يعطيك العافية حبيبتي وإذا تبين فزعة ترانا بالخدمة
تحياتي ,,

[دمعة وداع]

وااااااااااااااااااو
شكلنا بنفطر صح اليوم

ننتظر بس لا تنسين حطي كورن فلكس يمكن مايعجبني طبخك

هههههههههههههههههههههههه

>>>>>>>>>>من زين طبخي احسن اسكت لا يورطوني

[الدلوٍوٍعه]

شوربة الدجاج

http://www.tit2.com/up/uploads/193a316034.jpg

المقادير
قطع من صدور الدجاج
رأس بصل
فص ثوم
نصف باكيت معكرونة
كوب ونصف ماء
زبدة
الطريقه
1.نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع
عليها البصل مع التقليب حتي يحمر.
2.نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.
3.نضع الثوم المدقوق والمعكرونة مع التقليب.
4.بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة.

http://www.tit2.com/up/uploads/347bcd5def.bmp

البلاليط
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/IMG_451opy.jpg

المقادير :
1 باكيت بلاليط ( نصف كيلو )
3 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملعقة طعام سمن
3 بيضات ربع ملعقة شاي هيل ناعم -
ربع ملعقة شاي زعفران
طريقة التحضير :
- تسلق البلاليط ( الشعيرية ) في ماء مغلي .
- تصب في مصفاة للتخلص من ماء السلق وتشطف بالماء البارد .
- تقلب مع السمن المقدوح في وعاء مناسب مع إضافة السكر
والهيل والزعفران حتى يختلط الجميع .
- تغرف البلاليط عند الأكل في صحن التقديم ويجل الوجه بوضع
قرص من البيض المقلي..

http://www.tit2.com/up/uploads/347bcd5def.bmp

اللقيمات

http://www.tit2.com/up/uploads/ad987eb800.jpg
المقادير:
- كوب ونص زبادي
- كوب ونص طحين ابيض
- نص ملعقه وسط خميره
- نص ملعقه وسط هيل ناعم
- ملعقه صغيره زعفران
- نص ملعقه وسط نشاا
- نص كوب ماء
- نص ملعقه صغيره ملح
- زيت للقلي الغزير .
الطريقة:
- تخلط المقادير مع بعض جيدا في وعاء ويغطى ويوضع في مكان
دافىء بعيد عن التيار البارد وتترك مدة 3 ساعات
- يرفع القدر الخاص للقلي مع الزيت على نار تكون حرارتها اقل
من المتوسط الى ان يسخن الزيت
- تخلط العجينه مره ثانيه وتؤخذ كميه صغيره من الخليط باليد بعد
تبليل اليد بالماء وتصب بالزيت بأصابع اليد (يمكن استعمال ملعقه متوسطه بدل اليد )
- تقلب اللقيمات جيدا الى ان يصبح لونها ذهبيا مائلا الى البني
- ترفع من الزيت وتوضع بالقطر مباشره
- ترفع اللقيمات من القطر وتصف في صينية التقديم وترش بالهيل الناعم وتقدم

http://www.tit2.com/up/uploads/347bcd5def.bmp

كباب
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/IMG_0020.jpg
المقادير

طحين الكباب
البقل
طماطة أخضر
جميع البهارات
جزر مبشور
بصل مفروم ناعم
ملح
بيكنج بودر
اسبنت
تابل
ثوم
الطريقة
تخلط جميع المقاديرمع بعضها البعض ونضعها على جنب لمدة ساعة.
بعد ذلك نأخد ملعقة ونأخذ من الخليط على مستوى الملعقة ونضعها فى مقلى فيه دهن حار إلى أن يصبح لونها بنى فاتح.

http://www.tit2.com/up/uploads/347bcd5def.bmp

الساقو
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/6ssstgh.jpg
المقادير

2 كاس من الساقو
2 ونص كاس ماء
ملعقه زعفران
2 ملعقه هيل مطحون
1 كاس سكر
ربع كاس زيت
مكسرات(كاجو و جوز او فستق)
طريقة التحضير
يغسل الساقو وينقع في الماء ربع ساعه او نص ساعه
نضع المويه في قدر على النارالى ان يغلي ثم نضع الزعفران والهيل
والسكر ونحركها قليلا ثم نضع الساقو مع التحريك ويترك خمس دقائق
ونضع عليه الزيت ويحرك جميعا ويترك على نار خفيفه لمدة نص ساعه تقريبا وبعدين نضع عليه المكسرات..

[الدلوٍوٍعه]

الحين جاااء دوور الاطباق الرئيسيه يالله شمروا ذراعكم
وجهزوا صوابعكم الخمسه <<<<صارت معركه
هههههههههههههههههههههههههههههه

http://www.tit2.com/up/uploads/347bcd5def.bmp
السليق الليّن
<<<للشايب الي ماعنده سنوون :)

http://www.tit2.com/up/uploads/373c493d62.jpg
المقادير :

2 كوبين أرز وايت سوان
1 دجاجة كبيرة مقطعة الى ارباع (أو افخاذ الدجاج)
1 حبة كبيرة بصل، ارباع
8 حبة هيل ، مجروش
4-6 فصوص مستكة
4 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة ورق غار (لوري)
2 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
طريقة التحضير :
1) اغسلي الأرزبالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.
3) دعي الماء يغلي على نار قوية، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى ان تنضج.
4) اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.
5) سخني الفرن
6) وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية فرن، اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم.
7) ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.
8) أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب.
9) سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق. قلبي الى ان يتوزع مع الأرز.

http://www.tit2.com/up/uploads/347bcd5def.bmp

الثريد
http://www.tit2.com/up/uploads/f9ef83fb38.jpg
المقادير

5بصل صغيرة مفرومه
3 طماطم
2 ملعقه صغيره فلفل احمر
لحم مقطع حسب الرغبه او دجاجه مقطعه لنصفين
3 بطاطا
2 كوسه
3 جزر
نصف قرع مقطع و اي من الخضار المستحبه غير الورقيه
بقدونس
طماطم صلصه
1 فلفل رومي
ملعقة زيت
3 اكواب ماء
ملح
بهارات
ليمون يابس
كميه لا باس بها من الخبز على حسب كمية المقادير
طريقة التحضير
نضع البصل على والفلفل الرومي والبطاطا و الجزر و القرع و الخضار اللي تاخذ
و قت في الطهي في القدر على النار ونضيف الزيت عليه ونضعها على النار
لمدة 10 دقائق ثم نقوم باضافة الكوسه والبقدونس والطماطم الصلصه والفلفل والبهارات في نفس الوقت نقوم بوضع الدجاجه او اللحم في قدر اخر ونضيف اليها الماء ,,ثم نضيف اليها كميه قليله من الماء ونضعها على النار مده كافيه لنضجها
ثم نضيفها الى القدر السابق مع اضافة كميه من الماء اليها وجعلها تغلي لفتره
ربع ساعه ,, ثم نصب المرق في صحن عميق للتقديم
ثم نقوم باضافة الخبز حسب الرغبه او بكميه تشرب المرق
ثم نضيف نضع الخضار و اللحم او الدجاج ويقدم ساخنا

http://www.tit2.com/up/uploads/347bcd5def.bmp

بريانى اللحم
http://www.al-shooq.com/77/files/666655.BMP
المقادير :

2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات
الطريقة :
1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .
2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف الملح , الفلفل , والليمون
3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات الى قطع صغيرة .
4- يغسل الرز ويترك جانبا .
5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .
6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .
7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل .
8- تضاف الى البصل واللحم كل من :
3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم ملعقة واحدة صغيرة
من الفلفل الاحمر ,وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .
9- يضاف الزبادي ويخلط ثم تضاف البطاطس والطماطم وبقيه الخضراوات
10- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .
- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك مغطيا لمدة 10 دقائق .
و خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون نصف نضج .
11- ضع نصف الرز في وعاء اكبر ثم نضع خليط اللحم فوق الرز .
12 -ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق
بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .ثم اضيفي الزعفران المنقوع على سطح الرز .
13- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .
14- عندما ينضج الرز يغرف في الاطباق مع اضافة شرائح البصل المقلي

http://www.tit2.com/up/uploads/347bcd5def.bmp

الأرز البخاري بالدجاج
http://www.tit2.com/up/uploads/7fb569c5fe.jpg
المقادير
- 3 دجاجات مقطعة إلى أرباع .
- 6 حبات بصل مقطع .
- 2 حبة طماط معصور .
- 3 ملاعق معجون الصلصة .
- 6 كاسات أرز .
- ملعقة شاي بهارات مطحونة ( فلفل أسود ، كمون ، هيل ) .
- 3 أعواد قرفة .
- ملعقة أكل كمون .
- نصف كيلو جزر مقطع إلى شرائح خفيفة .
- 12 كاسة ماء مغلي .
- 2 ملعقة ملح أو حسب الرغبة .
- كاسة زيت أو سمن .
طريقة التحضير - نحمي الزيت ونحط عليه البصل ويقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي .
- نحط عليه الدجاج والبهارات مع التقليب المستمر إلى أن يشرب الدجاج مويته .
- نحط الطماط المعصور والصلصة ويقلب الجميع ويترك لين يغلي ، ثم نضيف عليهم الماء المغلي والملح ونتركهم على النار لين يستوي الدجاج .
- نشيل الدجاج ونحط الرز بعد مانكون غاسلينه ومنقعينة بموية حارة لمدة نصف ساعة ونترك الرز يغلي غليه وحده ثم نضيف له الكمون وربع كمية الجزر .. ونقلب الجميع .
- نحفر أطراف الرز ونوزع عليها باقي الجزر ثم نحط فوقه الرز ونتركه على نار هادئه لين يشرب الرز مويته ثم نحط عليه الدجاج ونغطي القدر بإحكام ونتركه لين يستوي .
- بعدها نشيل الدجاج من فوق الرز ونشيل الجزر اللي وزعناها على أطراف الرز ثم نغرف الرز في صحن التقديم ونحط فوقة الدجاج ويزين بالجزر ...

[الدلوٍوٍعه]

الهريس
http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk2379_Hrs4.jpg
المقادير:

1- حب هريس
2- حبة دجاج ويفضل لحم ..ولكن الجود من الموجود :)
3- ملح
4- سمن
الطريقه:
1- ينقع الحب في الماء لمدة ساعتين او اكثر.
2- يسلق اللحم بدون ملح لمدة 10 دقائق ويستبدل ماء السلق للتخلص من
الدهون والزفرويترك حتى ينضج ويتفسخ اللحم من العظم وبعد ذلك يزال
العظام من اللحم ويعاد الى القدر.
3- يفرغ الحب الى القدر مرة واحده مع الاخذ بعين الاعتبار كمية الماء
تعادل ثلاثة اضعاف الحب.
4- يغلق الكاتم واحسب ساعه من تصفير البلف او يزيد.
5- افتح القدر وهنا ياتي الدور الاساسي وهو الضرب بالمهراس لهرس الحب واكتسابه قوام الهريس واختلاطه بامشاج اللحم لتشكيل قوام متجانس وهو شكل الهريس كما يتم اضافة الملح في هذه المرحله !
التقديم:
يفرغ الهريس في صحن بطريقة فرشه بالصحن وتثخين الاطراف ثم عمل فوهه بالوسط لصب السمن والتغميس فيه.

http://www.tit2.com/up/uploads/347bcd5def.bmp

مكروونه بالباشميل
http://www.lahdah.com/up/uploads18/lahdah-2d1914b87a.jpg

المقادير

كيسين مكرونة الشكل اللي تحبينه مسلوق ومصفي
مع ملعقة زيت نباتي حتى لايلتصق
لحمه مفروم او دجاجه مسلوقه
كوب خضار مشكله مجمده
نص كوب جزر
بصلتين كبار فرم ناعم
كوب كزبره مفرومه
فصين ثوم
كمون كزبره فلفل اسود
ملح
مقادير البشاميل
كوب دقيق
زبده +زيت نباتي
لتر حليب طازج او نيدو
جبنة موزاريللا حسب الرغبة كوبين الى ثلاث اكواب

البشاميل وطريقة تحضيره:
يحرك الدقيق في الزبده والزيت لدقائق ولا يتغير لونه ثم يضاف إلية الحليب بالتدريج مع التقليب المستمرباضافة ملح وفلفل اسود و يترك جانبا

طريقة تحضير المكرونة :
يكشن البصل بالزيت ثم يوضع علية اللحم مع التقليب ثم الثوم المطحوون
يضاف الكمون وجوزة الطيب والكزبره الناعمه والخضراء و الملح و الفلفل
مع استمرار التقليب حتى الاستواء ,,نسكبه في مصفاة حتى نتخلص من الزيت ثم نخلطه مع المكرونه مع كوب من جبنة موزوريلا حتى يكون طعم الجبنه متخلل المكرونه ,,نحضر صينية بايركس كبيره ونضع المكرونه بالتساوي نسكب فوقها البشاميل وننثر الجبن بالتساوي فوق الباشميل ,,وتترك في الثلاجه لحين التقديم و تدخل الصينية للفرن قبل التقديم مباشرة حتى يحمر وجهها وتقدم ساخنه والجبن ساخن وطعمه شهي وافضل مما تكون بارده

[الدلوٍوٍعه]

جااااااء ووووقت الحلا t11t39

http://alhadya.net/images3/SSGP1381.JPG

آيسكريم بالجلي
http://alhadya.net/images3/SSGP2836.JPG
المقادير :
باكيت دريم ويب+باكيت جلي فراولة +2كيس بودرة كريم كراميل + كوب حليب سائل +2علبة قشدة +2 كوب ماء + ملعقة شاي فانيليا0
للتزين :فستق مفروم + جوز الهند مبشور
الطريقة:
يصب الكراميل في صينية تتفتح من الجوانب-يخلط الحليب مع الدريم ويب وبودرة الكراميل والقشدة والفانيليل حتى يتجانس الخليط - يصب فوق الصينية الكراميل ثم يدخل الثلاجة ليجمد -يذاب الجلي في الماء وبعد أن يبرد يصب على الخلطة السابقة ويدخل الثلاجة حتى يجمد الجلي -تفتح جوانب الصينية ويوضع في صحن التقديم ويرش بالفستق المفروم وجوز الهند0



قطايف مقلية
http://almushahed.net/up-m/uploads/48ba3f8272.jpg
المقادير
- 2 علبة قشطة مطبوخة
- 12 رقائق حجم كبير قطايف
- 6 أكواب زيت للقلي
- 3 أكواب قطر
- 2/1 كوب فستق ناعم للتزيين
الطريقه
1- تضاف القشطة المطبوخة إلى رقائق القطايف
2- تطبق رقائق العجين وتلحم أطرافها بحيث يكون الحشو في الداخل
3- تقلى القطايف في الزيت الحر حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم توضع في القطر و هي ساخنة ثم تزيّن بالفستق الناعم


المشبك
http://almushahed.net/up-m/uploads/c2f47c2eac.jpg
الطريقه
2 كوب طحين أبيض
4 ملاعق زيت
كوب وتلاث أرباع كوب ماء دافي
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ماء ورد ، حبهان وزعفران للنكهة
مقدار من القطر (الشيرة)
زيت للقلي
قليل من صبغة الزعفران (حسب الرغبة)
الطريقه
تخلط جميع المقادير الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيدا
تترك العجينة بعد تغطيتها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
توضع في كيس الكريمة وتشكل على شكل خيوط دائرية أو باستعمال الأداة الخاصة بالمشبك وتوضع في زيت غزير ساخن حتى تتحمر
تغمس في الشيرة تصفى ثم تقدم في طبق التقديم

[الدلوٍوٍعه]

http://www.tit2.com/up/uploads/646caed3c6.gif

سمووا وسامحووني ع القصوور<<ترا ماسووت كل هذا لوحدها ,, الله يعطيها العافيه الي ساعدتني :)

http://majnonaha11.jeeran.com/images/breakfast/6.jpg

http://static.flickr.com/44/108893319_2f1d7b5855_m.jpg

http://www.almedan.net/Uploaded/1110097385_2.jpg

وطبعا حابين نتعرف ونذووق اكل من اقطار عربيه اخرى
وارشح اختي الامووره العسل نكوون في ضيافتها :)

[دمعة وداع]

واااااااااااااااااااااو
وليمه تسلم ايدك دلوعتنا

بس ملاحظه ان الهجوم كله بايدي تمساحيه ماشوف انامل ناعمه ولا شوك ولا ملاعق ولا اظافر ولا مناكير اشوف وحوش تهجم

هههههههههههههههههههههههه

بالعافيه على الكل
ومن جد انتي ست بيت شاطره ممكن تعطين دروس للي يبي يتعلم >>>> مو انا

[ساروونه]

موضوع رائع استاذي اجا
وضيافة راقية استاذتي الدلوعة
لازلنا على طاولة الطعام وحتى نهاية رمضان
يعطيك العافية حبيبتي وإذا تبين فزعة ترانا بالخدمة
تحياتي ,,

[غـرام]

مشكووره الدلوووعه لاختيارك لي
وانا بحضر الوليمه وبرد ان شاء الله
انتظرووني سوف اعوود

[اجا1980]

ذهب الضماء ..
وابتلت العروق ..
وثبت الأجر .. ان شاء الله
هلاااا وغلاااا فيك
استاذتنا// الفاضله الدلوعه
الحمد لله إن عشمي كان بمكانه ,, وشكرا على قبولك
وعلى رحابة صدرك ,, والله ويمنى ذربه
والله وفيتي ,, وكفيتي
فبعد الموائد الجميله والروائح الزكيه
بصراحه : (عفنا) فطورات بيوتنا وصرنا بس نطالع بالشاشه
وأنا متأكد لو أحد الأعضاء فتح الموضوع قبيل الفطور بساعات
راح (يلحسون)الأطباق التي تظهرعلى الشاشه ..
تسلم أياديك .. ويسلم ذوقك
دمتي .. ودامت سفرتك الجميله
ولكي .. من كل الود والتقدير

[غـرام]

الدلوووعه رووووووووووووعه
الاطباااق وخصووصا الايس كريم
>>>تمووووت فييه
مشكووووره عن جد

[اجا1980]

:
وقبل ان تجف ايدينا من مائدة
الاستاذه الرائعة //الدلوعه
والتي مازالت روائحها الزكيه تداعب انوفنا
تودعنا .. بمثل ماستقبلتنا به من حفاوة وتكريم
ومن المملكة العربيةالسعوديه نعد حقائب السفرالى المملكةالمغربية
- وبالدار البيضاء التى تشبه( قلوب اهلها) نحط الركاب ضيوفا ثقالا
على الأخت الفاضلة
الأمورة العسل
لتكون المحطة الثانية في الخيمة لتناول مائدة رمضانية أخرى
ولعل مانعرفه عن الأكلات المغربيه أنها ذات نكهات جميله
وانها ترتبط بأصالة المطبخ العربي الأصيل ..
ونحن من الآن (نتجوع).. وحتى ذلك الحين
نرجو من الجميع الحضور والعذر ممنوع لأن الأخت راح تتكلف
ونكرر .. شكرنا وتقديرنا للأمورة
على قبولها الدعوة وموافقتها بكل سرور
وندعوا الله ان يكون عونا لها .. وان نكون ضيوفا خفاف على مائدتها
دمتم ودامت المحبة والألفة بين عيال وبنات الحمائل
ولها.. ولكم مني كل الود والتقدير

[غـرام]

استاذي اجا 1980 مشكوور على المقدمه الرائعه
وان شاء الله بكون عند حسن ظن الجميع
انتظروووني قريبااا
على سفرة الخيمه الرمضانيه ..........
دمتم ودام التميز

[دمعة وداع]

اموووووووووره ننتظر الاكلات المغربيه
اممممممممممممم

[الدلوٍوٍعه]

الله يسلمكم ويعافيك,, فيه العااافيه
واعذرووني كان ودي انووع لكم اكثر بس لضيق الووقت
دمعه بالنسبه للانامل الناعمه والاظافر منقدود عندنا نطلعها قدام الرياجيل :)
وكل الشكر لك ياالامووره ع قبوولك ضيافتنا عندك ورحابه صدرك
<<<<كان ووووودنا نحط غيرك لكن ماتعررررف تطبخ
عارفه نفسها ههههههههههههههههههههههههههه
ولان ودنا ننوع باالاكلات ونطلع من روتين
اكلاتنا وبانتظار اكلاتك المغربيه الشهيه

[منادي]

سفره دايمه استاذتي الدلوعه
بصراحه ابي واحد يشيلني للبيت معاد اقدر امشي من الاكل :)
اشكرك وانشهد انك ماقصرتي مع ضيوفك
صدق وين السوبيا هههههههههههههههههههههههههه
ياالله خيرها بغيرها نشربها عند الاموره

و

تحية اعجاب لمن يستحق الاعجاب
منادي

[الدلوٍوٍعه]

والله مووجووده سوويتها ناظر زين :)
الظاهر انت شفت الكبسات ولاعاد شفتها
او يمكن الشلالالالاحي شربها عنك ومالاحقت عليها
هههههههههههههههههههههههههههههه

[كريم الشمري]

لا والله ما قصرتي يا الدلوعه وسفرهـ دايمه إنشا الله والله بيضتي الوجه بوصفاتك الروعه اللي تخلي الواحد يتمنى رمضان طول السنه علشان ما ننحرم من هالآكلات :)

وبإنتظار الامورهـ وبنشوف وش عندهم من آكلات وبسوي مقارنه

وتقبلي خالص تحياتي

[جــــــــــــود]

الله يعطيك العافيه دلوووعه على المائده العامره
وتسلم ايدينك ,,,ومن يد مانعدمها والله
سفره دايمه
وبانتظار وليمه الاموره

[غـرام]

السلام عليكم ورحمت الله تعالى وبركاته

هلاا وغلاا حبايبي مرحبتين

بسم الله نبلشt11t59

أولا
الحريره
و هي الأساس في المائدة المغربية خلال شهر رمضان



المقــادير

4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة

400 غرام من لحم الغنم المقطّع إلى قطع صغيرة

250 غرام أو بصلتان صغيرتان، مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة

6 أكواب أو لتر ونصف من الماء

3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي

300 غرام أو حبّتان متوسّطتا الحجم من البندورة المقشّرة والمفرومة فرماً خشناً

ملعقة كبيرة من ربّ البندورة

4/1 ملعقة صغيرة من الكركم

رشّة قرفة

4/1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

4/1 ملعقة صغيرة من الزعفران

4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2/1 كوب أو 35 غرام من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

2/1 كوب أو 35 غرام من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً

2/1 كوب من الحمّص المسلوق

عصير ليمونة حامضة

4/3 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء

طريقة التحضير:

تًُلوّح قطع اللحم والبصل مع الزبدة في قدر كبيرة حتّى يصبح لونها بنياً.

يُضاف الماء مع مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، البندورة

ربّ البندورة والتوابل.

يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة

كاملة أو حتّى ينضج اللحم.

يُضاف البقدونس مع الكزبرة، الحمّص، عصير

الليمون الحامض ودقيق الذرة مع الماء.

يُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 5 دقائق إضافيّة.

يقدّم الطبق ساخناً.
http://www2.ac-lyon.fr/etab/lycees/lyc-42/camus/optioninfo/cuisinemaghreb/algerie/harira2.jpg


هذه بعض الحشوات:البريوات او السمبوسة

1-بريوات بالخضر

نأخذ 3 جزرات ونحكها في الحكاكة بشكل طولي ونضيف عليها 2 بطاطس نحكها بنفس الطريقة ونضيف
لها 3 ملاعق زيت ونحركها جيدا حتى تبدأ في الاستواء ثم نحك عليها 2 كوسات بشكل طولي كذلك لانها لا تاخذ
وقت كثير في الاستواء ...ثم نضيف لها البهارات حسب الرغبة وكذالك المقدونس المفروم جدا...........تترك حتى تبرد قليلا ثم تحشى بها البريوات................

- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -*
2- بريوات بكبد الدجاج والشعرية الصينية والزيتون:

نسلق كبد الدجاج في ماء مملح تصفى وتقطع قطع صغيرة .......تسلق الشعرية الصينية وتصفى وتقطع بمقص نظيف.....يقطع الزيتون قطع صغيرة..........في مقلاة نضع قليل من الزيت وبصلة مقطعة رقيق جدا والبهارات[ملح-ابزار-كمون-زعفران-سكينجبير-مقدونس مفروم-قطع صغيرة حامض مرقد-قرفة-] ..ولا ننسى الكوزة لانها تعطي نسمة رائعة للدجاج ....لما تبدأ البصلة في التحمير.....نضيف الكبد والشعرية والزيتون وتحرك على نار هادئة حتى تنسجم العناصر جيدا...........تترك لتبردثم تحشى بها البريوات...............

- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -*
3-بريوات بالبصل والبيض:

نقطع 3 بصلات قطع رقيقة وصغيرة وتوضع في مقلاة مع قليل من الزيت وتحرك باستمرار حتى تستوي وتبدأ في اخذ اللون .....نضيف لها البهارات[ الملح-الابزار-الكمون-مقدونس مفروم- كوزة]...........في اناء نخفق 10 بيضات ثم تضاف الى البصل مع التحريك باستمرار.......ولما تنضج تترك لتبرد وتحشى بها البريوات.......................

- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -
4- بريوات بالبطاطس والجبن:

تقشر3 بطاطس وتقطع الى قطع وتسلق في ماء مملح ..تصفى وتطحن ...توضع في اناء ونضيف مقدونس مفروم..ملح..ابزار..كمون..كوزة..الهريسة[وهو الفلفل الحار المهروس].....ثم نحك عليه الجبن......تخلط المقادير جيدا حتى تتجانس.............تم تحشى بها البريوات..................هذه الوصفة حارة المذاق نوعا ما وهنا تكمن لذتها............................

- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -*
5- بريوات بالكفتة والزيتون:

في مقلاة نضع قليل من الزيت ونضيف عليها بصلة مقطعة قطع رقيقة.....ونضيف البهارات[ ملح-ابزار-كمون-سكينجبير-زعفران-مقدونس مفروم....حسب الرغبة].....ثم نضيف الكفتة وتحرك المقادير مع الضغط على الكفتة لتتفتت ...........عندما يقترب الخليط من الاستواء نضيف له الزيتون مقطع صغير.....ويحرك حتى يستوي.........
يترك ليبرد ثم تحشى به البريوات....................................

- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -*

6- بريوات بالسمك والارز:

نأخذ الاسماك المتوفرة لدينا..........بشرط ان تكون من ذوات اللحم الابيض........وتسلق في ماء مملح...تصفي وتنقى من الاشواك وتترك جانبا......يسلق الارز في ماء مملح..يصفى..ويحتفظ به.............
في مقلاة وعلى نار هادئة.. نضع قليل من الزيت ...نضيف الارز و السمك والبهارات[ ملح-ابزار-كمون-الهريسة-مقدونس مفروم] تحرك المقادير حتى تتجانس ..........ونصب عليها بيضتان مخفوقتان وتحرك بسرعة حتى لا يحترق البيض وتزال من على النار .............تترك لتبرد وتحشى بها البريوات........يم يم يم يم يم يم يم .........

- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -
7-بريوات بالدجاج والزيتون:

في مقلاة نضع بصلة مقطعة رقيقة وقليل من الزيت والبهارات[ ملح-ابزار-كمون-سكينجبير-زعفران-قرفة-حامض مرقد مقطع رقيق-مقدونس مفروم...]وتحرك قليلا............ثم نضيف 4 صدور الدجاج مقطعة قطع صغيرة .......تترك لتستوي بضع دقائق مع التحريك المستمر...........تزال من النار وتترك لتبرد قبل ان تحشى بها البريوات..........يم يم يم يم يم يم يم يم .....................

- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -*
8- بريوات بالقيمرون والشعرية الصينية:

يسلق القيمرون في ماء مملح..يصفي...وينقىمن قشوره..........تسلق الشعرية الصينية..تصفى..وتقطع بمقص
نظيف..... في مقلاة نضع قليل من الزيت ونضيف الشعرية والقيمرون والزيتون مقطع صغيرة والبهارات[ملح-كمون-ابزار-هريسة-مقدونس مفروم-كوزة-حامض مرقد مقطع صغير....] تحرك جيدا على نار هادئة حتى تتجانس المقادير فيما بينها.............تزال وتترك لتبرد ثم يحشى بها البريوات.... ..............

- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -- l -*
9-بريوات بالارز:

يسلق الارز في قليل من الماء وعندما يبدأ في الاستواء نضيف له كاس صغير من الحليب ويترك حتى يتشرب السوائل كلها يزال على النار ويوضع في اناء نضيف له ملعقة صغيرة زبدة وقليل من القرفة وملعقة كبيرة
سكر صقيل[المقدار حسب الرغبة]يخلط جيداوتحشى به البريوات. ..........


http://img91.imageshack.us/img91/7616/tgrhyswtry1rq.jpg


الحلويات المغربيه
سيجار مغربي


المقادير:


ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

بصلة مفرومة فرما ناعما

1\2 كيلو لحم العجل المفروم

بهارات ملعقة قرفة 1\4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

رشة فلفل مكعباتان مرقة ماجي

1\2كوب بقدونس مفروم

3بيضات

500 غرام رقائق الفايلو(filo pastry)

اكوب زبدة وذوبة



طريقة التحضير

يحمى الفرن على درجة 150 درجة مئوية

يقلى البصل في زيت زيتون

يضاف لحم والماجي ويطهى 10 -15 دقيقة

وعند استوى لحم يضاف البقدونس

يخفق البيض ثم يسكب على اللحم ويطهى على النار2 دقيقة

تدهن رقاقةمستطيلة من رقاقة فايلو بطبقة خفيفة من الزبدة توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طول الجوانب القصيرة لرقاق يطوى الجانب حيث تكون

اطراف الرقاقة حول الحشوة ثم تلف الرقاقة على شكل سجارة وتوضع جنبا لجنب في الصينية

تخبز 25 دقيقة حتي تصبح ذهبية

http://cuisinemarocaine.free.fr/images_desserts/cigares_amandes.jpg

الشباكية:
المقادير
* كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
* بيضة كاملة
* اصفر بيضة واحدة
* نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
* نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* ربع ملعقة صغيرة سمن
* كأس شاي ماء زهر
* ربع كأس خل
* قليل من الزعفران الحر
* قليل من الزعفران الاصطناعي
* كأس شاي زبدة
* قبصة ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
* 3 ليتر عسل
* كأس شاي زنجلان (السمسم) للتزيين

طريقة التحضير
* في قصعة، خلطي البيض، الزبدة، السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة، ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
* بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية (الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع، على عرض 1 سنتمتر.
* بواسطة اصابع اليد خالفي التقاطيع ثم اقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن تصنعي الشكل العادي للشباكية.
* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.
* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.
* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.
* ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
* تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.

http://cuisinemarocaine.free.fr/images_desserts/chebbakia2.jpg


البريوات(االسمبوسك ) باللوز مطحون والعسل


المقادير:
1كلغ لوز-250 غ سكر رقيق- 1/2 كوب ماء زهر-3 بيض-150 غ زبدة ذائبة-م.ص.مسحوق المسكة الحرة-م.ص.قرفة -1 كلغ من ورق البسطيلة-2لتر عسل-زيت للقلي.

الطريقة:
يقشر اللوز و يطحن.يخلط مع السكر ويعاد طحنه ثم يضاف اليه ربع كوب ماء الزهر والمسكة الحرة و50 غ الزبدة المذابة, ثم نضيف 3 ابيض اليض للحصول على عقدة لينة و تماسكة ثم تقسم الى كويرات بحجم اامشمشة وتطلى الورقة بقليل منىالزبدة;توضع العقدة في حاشية الورقة وتطوى بلف العقدة بالورقة على شكل مستطيل او مثلث ويلصق الطرف الاخر باصفر البيض . تقلى في الزيت من الجهتين حتى يتورد لونها ثم تغمس في العسل الدافئ

http://www.marocolors.com/IMG/jpg/briouat-2.jpg




محنشة اللوز

المقادير

علبة جلاش + كيلو لوز مقشر ومحمر ومطحون مع كيلو سكر + كوب صغير زبدة + ملعقة صغيرة مستكة مدقوقة+ ملعقتين ماء زهر +
كوب كبير ممزوج زبدة وزيت لدهن الجلاش + عسل او قطر .......

الطريقة

نخلط اللوز مع كل المقادير ...نشكله على شكل مستطيلات ...
نقطع الجلاش ندهنه بخليط الزبدة والزيت على شكل مستطيلات نضع وسطها اللوز ونلفه على شكل اسطواني ثم نبرمه على الشكل الضاهر في الصورة ندخله الفرن الى ان تتحمر ونخرجها ونسقيها بالعسل او القطر ......


http://img95.exs.cx/img95/1320/recepten1835ww.jpg

يتبع..............t11t59

[غـرام]

مرحبااااااااا الحين بتقولو وين التمر تفضلوو
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dd/Dates.jpeg/200px-Dates.jpeg
والحين نكفي
المقروط المغربي
المقادير:
- العجين :
3 كوب من السميد المتوسط
1 كوب من السميد الرقيق
نصف كوب زبدة دائبة
نصف كوب زيت
قليل من السكر
قليل من الماء للخلط
- الحشوة :
نصف كيلو من التمر مبخر
قليل من القرفة
قليل من الزبدة
زيت
عسل
الطريقة:
- تخلط جميع مقادير العجينة جيداً ثم تقسم قسمين .
- تخلط مقادير الحشوة جيداً .
- يبسط أول قسم ثم يمد فوقها حشوة التمر ثم تمد الطبقة الثانية من العجينة .
- تقطع على شكل معينات ثم تقلى في الزيت الحار ثم تغمس في العسل و تقدم .
http://cuisinemarocaine.free.fr/images_desserts/makrout.jpg
سلو او (السفوف)
هذه الوصفة سهلة ولذيذة مع شاي ممممممممم نحن المغاربة نحظرها في رمضان و مناسبات متل الولادة .........إلى أخره أتمنى أن تعجبكم
المقادير:
-500 غ دقيق ابيض محمص حتى يصبح لونه اسمر
-250 غ لوز مسلوق ومقى ومقلي ومهروش
- 250 غ سمسم محمص ومطحون
- 100 غ زبدة مذابة
- 125 غ غسل
- 1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
-سكر بودرة ناعم للتزيين
الطريقة :
ضعي جميع المكونات اعلاه في اناء ماعدا الزبدة والعسل فاضيفيهم فيما بعد حتى تمتزج المقادير مع بعضها البعض.
ضعيهم في طبق للتقديم وزينيهم بالسكر البودرة وبعض حبات من اللوز المقلي كما موضح في الصورة.
http://img6.imageshack.us/img6/9558/tytryty8gb.jpg
الفطائر المغربية
المسمن المغربي
المقادير:
*نصف كيلو طحين ابيض +* قليل من خميرة الخبز+* قليل من الملح+ سكر حسب الذوق+ ماء دافئ للعجن.
* زبدة مخلطة مع الزيت للدهن +*سميد خاص بالحلوى (اختياري)
في اناء خاص للعجين نخلط الطحين+سكر+ملح+خميرة+الماء,ثم نعجن العجين جيدا حتى تصير جد لينة ورطبة لأن سر المسمن هو الدلك, ونتركها ترتاح قليلا ثم نقطعها الى كرات صغيرة كما مبين في الصورة, وندهنهم بخليط الزبدة والزيت
ثم نبدأ بالكرة الأولى نسرحها جيدا حتى تصير شفافة مع الدهن , ثم نرشها بقليل من السميد
نطوي الطرف الأول ثم نطوي عليه الطرف الثاني سنحصل على مستطيل, ثم نطوي الطرفين على بعضهما للحصول على شكل مربع , ونستمر هكذا حتى نكمل الكرات
بعد ذلك نبدأ بالطهي في مقلاة سخونة بحيث نسرح المسمنة قليلا ثم نرش المقلاة بالزبدة والزيت ثم نضع فيها المسمنة ثم نقلبها ونقلبها حتى تتحمر في بعض الأحيان نرى انها تنتفخ ونستمر في العمليةحتى النهاية ونقدمه ساخن مع العسل.
http://www.lakii.com/img/all/Apr06/E7hVs604250832.jpg
http://img95.imageshack.us/img95/5964/a1gd1.jpg
http://img225.imageshack.us/img225/750/b1ks.jpg
البغرير
مع الشاي المغربي (اتاي)
المقادير:
1. 500 غ سميد ناعم جدا
2. 3 أكواب ماء
3. ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
4. قليل من الملح
التعسيلة :
1. ملعقتان من الزبدة النباتية
2. 4 ملاعق من العسل
طريقة التحضير:
1. تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي
2. تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى بالزبد
3. تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
4. عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
5. وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
6. في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
7. تقدم مع الحرشة ( الوصفة السابقة )و الشاي.
8. يمكن الاحتفاظ بها لمدة شهر في الفريزر و الطريقة تأخذين صحن كبير و تضعين فوقه ورق نيلون الغذائي ثم تصففين البغرير واحدة بجنب الأخرى حتى لا تلتصق فيما بينها بعد التجميد ثم تضعينها في المجمد في اليوم التالى تزيلين البغرير برفق و تجعلينه في علبة أو نايلون .قبل الاستعمال بنصف ساعة تخرجينها من المجمد ثم بعد النصف ساعة توضع في الفرن الدافئ و تعسل.
http://oummaryam.jeeran.com/baghrir1.jpg

[غـرام]

نتابع المشرووباات

http://www.family-help.com/regim/images/00008.jpg

http://library.foodphotography.com/library/beverages/images/ihr-20020528-001-01M.jpg

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/ice9-matbkh.jpg


http://img.naseej.com/images/News/world/184817_130440h.JPG

http://www.eyeofdubai.com/images/coffee.jpg

http://www.greenteaksa.com/images/index_01.jpg

http://www.al-shia.com/image/ara/ejtemaee/osre/095.jpg

[غـرام]

وطبعا لا ننسى البيض المسلووق
في المائدة المغربية
http://www.felfel.ps/woman/food_m/c_%20(145).jpg

وان شاء الله المائدة نالت اعجابكم
ولواني ماقدمت شي كثيير عن المطبخ المغربي
وان شاء الله بجيب لكم صور من سفرت بيتنا الخاصه
هههههههه
المهم انا بختار من بعدي الاخت العزيزه
ملاك بنرووح لقطر وان شاء الله نكوون ضيووف خفاف على القلب

[السامر]

الله يعافيك فكرة مش بطاله
تسلم ويسلم راسك

[الدانه]

[COLOR="Blue"]الدلووعه
تسلم الايادي فطور يشرف
الاموره تسلم الايادي ذوق
مشكور اخوي اجااا ع الفكره الروعه

[ملاك]

ماشاللة عليج الامورة العسل فنانة في هالاختيارات الحلوة وباين عليج نفسج حلو للاكل المغربي يسلمو t1t1
بس لاحد يوهقناt1t44

[جــــــــــــود]

تسلم ايدينك الاموره
وسفره دايمه ,,,فعلا المطبخ المغربي مميز
شكرا لك وبانتظار المطبخ القطري مع ملاك :)

[اجا1980]

:
ماشا الله تبارك الله
ايتها الأمورة
سلمت اياديك ,, وأنعم الله عليك
مائدة جميلة شهية ,, واعداد وتقديم اجمل وأجمل
ونحن نتقل بين هذه الأطباق اللذيذه
لسان حالنا يقول :
سلام على الرجيم .. وسلام على الحمية
وداعاً .. ياكورن فليكس بالحليب وأهله
ومرحبا ايتها الأوزان الثقيله
أللهم ثقل ميزان اعمالنا قبل ان تثقل أوزاننا
ويارمضان ياكريم .. ياشهر الخيرات
وبكل صراحه : نهنئ أنفسنا بهذه الكوكبة الكريمة
والأيادي البيضاء الناعمة التى يكتض بها مطبخ الحمايل
فـ ..بالأمس القريب كنا بضيافة اختنا /الدلوعة
واليوم بضيافة اختنا /الأمورة ..
وفي القريب العاجل سنكون بضييافة الأخت / ملاك
(والخير باقبال)..
ايتها الأمورة نكرر شكرنا وتقديرنا على كرم الضيافه المغربيه
ونحن نغادر هذه المائده .. نحمدالله على هذه النعمه
وندعوا الله .. أن تنالي اجر الصائمين
ولك مني وللجميع .. كل الود والتقدير

[غـرام]

لا شكر على واجب ولو ماسوينا
الا الواجب وناس المغرب معروفين بكرم
الضيافه وماننسا اهل السعوديه
الاخت الدلووعه قاامت بالواجب وزيااده
وان شاء الله نشووف ضيافت ناس قطر
>>>>ملووكه لاتنسي الحلوو هههههه

[اجا1980]

:
غداً ..
وغداً لناظره قريب
تشد الرحال الى دولة عزيزة على قلوبنا
الى قطر الشقيقة
وكأننا نستنشق رائحة البخور القطري
يتجذبنا نحو منزل عامر بأهله أن شاء الله
وبضيافة الأخت ملاك
يحلو المقام هناك
ولاشك أن قطر دولة عريقة
يكتض تاريخها بالحضارات على مدى العصور
الا انها مازالت تحتفظ بأصالتها العربية الخليجية
أجل .. ماذا سيكون حال عيال الحمايل هناك
لاداعي .. ان نسبق الأحداث ..
بل نترك الواقع القطري يتحدث عن نفسه
وعلى المائدة القطرية سيكون للحديث شجون
اختنا // ملاك
نشكرك مقدما على قبول الدعوة
ونشكر لك رحابة صدرك في استقبالنا
ونتمنى أن نكون ضيوفاً خفافا على مائدتك ..
وندعوا الله أن يتقبل منا ومنك صالح الأعمال
كوني بخير .. حتى نلقاك ..

[الدلوٍوٍعه]

سفره دااايمه يالامووره
وماقصرتي ,,,,, تسلم ايدينك ياعسل
وبانتظار ضيافه اهل قطر :)

[ملاك]

احم احم تراني وصلت t1t11
منورين يالغالين واذا ماشالتكم الارض نشيلكم على الراس ولو عزيزين وغالين
اولا اشكر اختي الامورة العسل على ترشيحها لي >>>>اشدعوة داشة انتخابات t1t85
المهم اليوم انتو كلكم ومن دون استثناء معزومين عندي على اافطور وانشاللة نوفي ونكفي ومهما سوينا تراة في حقكم قليل
واوجة باقة ورد معطرة بالفل والياسمين للاخ اجا على روح المبادرة الطيبة والفكرة الذكية التي نستطيع من خلالها زيارة مدن وبلدان نرى ونتذوق منها من الذ واطيب الطعام والشكر موصول لك عزيزي وتسلم ويسلم راسك
و خلونا نبتدي مشوار الاكل t1t1
طبعا الاكلة المميزة عندنا ومن غير منافس
المجبوس القطري http://www.alshamsi.net/uae_arab/food12.jpg
المقادير:
- دجاجة مقطعه 4 قطع مغسوله بالملح والخل علشان تروح الريحه منها
- رز باسمتي أو أي نوع مقدار 5 أكواب شاي
- بصل + بهارات + دارسين أعواد وهيل حب ومسمار حب + بقدونس مفروم
- 3 حبات طماطم + كركم+ملح + زبدة مع زيت و قليل من الحبه الحلوة
- ثوم وزنجبيل وفلفل أخضر حار يطحن الجميع مع بعض (( خلطة توضع مع حمسة البصل ((
- فلفل رومي أخضر حبه واحدة مقطعه بالطول

الطريقة :
نحمس البصل مع الزيت والزبدة ونضع عليها الحبة الحلوة والمسمار والهيل والدارسين كله حب مو مطحون حتى ما يحمر البصل
لما يبدأ لون البصل يصير بيج نضع الثوم المطحون مع الزنجبيل والفلفل الحار ونقليهم مع بعض شويه ثم نضع الدجاج ونخلي النار هادية جداً ونضع قطع الفلفل الرومي البارد والكركم ونصف كمية البهار ونقلي الدجاج مع الخلطة لين ما يحمر وينشف(لا تستعجلي عليه خليه على نار هادية)
بعدين نضيف قطع الطماطم وخليه لين ما يذوب الطماطم وينفصل الزيت عن الخلطة
نضع عليه الماء (5أكواب رز تحتاج إلى 12 كوب ماء)وخليه يغلي..
اضيفي الملح والليمون الأسود الجاف
واتركيه يغلي على نار هادية لين ما ينضج الدجاج ثم اضيفي عليه الرز المغسول والمنقوع مسبقا واتركيه يغلي لما تشوفيه يغلي ويبدأ الماء في الجفاف اضيفي باقي مقادير البهار والبقدونس المقطع وقطع من الزبدة وضعي في وسط الرز الفلفل الحار الأخضر أغرسية في وسط الرز أحكمي الغطاء علشان يستوي مع البخار وعلى نار هادية جداً
ملاحظة :
تقدرين تشيلين قطع الدجاج قبل أن تضيفي الرز وحمريه في الزيت وضعيه فوق الرز قبل أن تضعي الغطاء
يقدم بجانب سلطة الروب أو خذي طماطم فرش وابشريه في المبشرة ثم أطحني نعناع أخضر وضعيه عليه وفلفل أخضر حار مطحون وعصير ليمون وملح (يصير مثل الدقوس)

المرقوقة
المواد والمقادير المطلوبة
دجاجة كبيرة مقطعة الى 8 قطع -5 حبات من الجزرصغيرة – اربع حبات كوسى صغيرة – حبتين فلفل كبير مقطع الى انصاف – حبتين فلفل حار – 5 حبات طماطم ناضح احمر-حبتين بطاطا مقطع انصاف – 4 بصلات كبيرة مفرومة ناعما – 3 فصوص ثوم مفروم ناعم-علبة صلصة الطماطم – قطعة زنجبيل مقطعة صغيرا – زيت – ملح –بهارات مشكلة مخلوطة – نصف كوب جلجلان مقطع ناعم – 2حبتين لومي عماني جاف عود دارسين (قرفة)– 4أقرص خبز ايراني- سمن بلدي .
الطريقة : ينظف الدجاج ويقطع وينزع منه الجلد – في قدر ضعي البصل والزنجبيل والفلفل الحار المقطع والدارسين والثوم والزيت على النار حركي الخليط الى ان يزبل – اضيفي قطع الدجاج وحركيهم جيدا الى ان يسمر لون الدجاج – اضيفي صلصة الطماطم والطماطم المقطعة الى الدجاج واكملي تحريك الخليط – اضيفي البهارات المشكلة واللومي الاسود – وتابعي التحريك الى ان تصبح الخلطة متجانسة – اضيفي الكوسى والجزر والبطاطا والفلفل الحلو ويمكنك اضافة بعض حبات الفاصوليا – اغمري الخليط بالماء الساخن (مقدار كافي للقدر ) واتركية على نار خفيفة الى ان يبدا بالغليان ( حوالي ربع ساعة تقريبا ) الان قومي بنزع حواف الخبز الايراني وقطعية الى قطع متوسطة – اضيفي الخبز الى القدر-اضيفي الملح – غطي القدر بورق القصدير واتركية على نار هادئة جدا جدا حوالي الساعتين – ارفعي الغطاء وحركي المرقوقة – اخيرا اضيفي قليل من الدهن العربي واسكبية في وعاء عميق وقدمية ساخن وبالهناء والشفاء.
الخنفروش
المقادير
كوب سكر
كوب سميد
كوب طحين بالخميرة
ماء ورد
هيل وزعفران
ملعقة طعام دبيس
2 بيضة
الطريقة
توضع جميع المقادير في وعاء واسع مع بعض. .1
تخلط جميع المقادير بماء الورد ويخلط جيداً. .2
يسخن الزيت في مقلاة عميقة. .3
يستخدم في سكب الخليط ملعقة، يكور على شكل دوائر رفيعة تقلى في الزيت على نار هادئة حتى يحمر الوجهين. .4
ترفع من على النارتوضع فوق ورق الزبدة لتمتص الزيت الزائد ثم توضع في طبق .
الثريد وخبز الرقاق
http://www.alamuae.com/upload/Folder-17/1141221101_o.jpg
المقادير:
دجاجة
1 كوسا
1 جزر
2 بطاطا
1 فلفل بارد
2 ليمون يابس
قرفة
بهارات مشكلة
ماء للمرقة
1 كيس خبز رقاق
http://www.alamuae.com/upload/Folder-17/1141220760_nnnnnnnnnnnnnss.jpg
خبز الرقاق هو خبز رقيق يحضر بواسطة التاوة وهي صفيحة من الحديد السميك دائرية الشكل تقريبا حيث تقوم المرأة بمسح طبقة رقيقة من العجين فوقها بعد ان تحمى جيدا كما تقوم بين فترة وأخرى بمسح التاوة بطبقة خفيفة من الشحم لكي لا تلتصق بها العجينة.
الطريقة:
يحمس البصل مع الدجاج والخضروات وتضاف إليه البهارات المشكلة والومي اليابس والماء ويترك حتى تنضج الدجاجة والخضروات ومن ثم يكسر الخبز الرقاق في طبق التقديم وتصب عليه المرقة ويقدم ساخنا

[ملاك]

فطيرة المهياوة
http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/pastry/pastry.jpg
المقادير
2كوب ونصف الكوب دقيق جميع الاستعمالات
2 كوب ونصف الكوب دقيق رقم 2
4 بيضات
4 ملاعق طعام حليب نيدو
2 ملعقة شاي خميرة
رشة كركم
ملح
ماء
مهياوة (عبارة عن سمك صغير جدا مخلل لفترة طويلة والنتيجة الحصول على سائل سمك لونه أسود ومالح)
سمسم
سمن
الطريقة
اخلطي المقادير حتى تحصلي على عجينة أخف بقليل من البانكيك.
اسكبيه بالملعقة على الطاوة مثل القطايف.
رشي عليه المهياوة والسمسم، واقلبيه على الجهة الأخرى حتى تحمر ارفعيه ثم رشيه بالسمن.
ساندويتش الدجاج بالرانش
http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/pizza/chicken-ranch-pitas.jpg
المقادير
8 أونس من صدور الدجاج مقطعة شرائح
1 أونس (نصف ظرف) من خليط صلصة الرانج البودرة
ملعقة طعام زيت نباتي
للساندويتش:
4 خبز لبناني صغير
4 أوراق خس الروماني
½ كوب فليفلة حمراء مقطعة شرائح
4 من شرائح البصل
1/3 كوب كريمة حامضة
2 ملعقة طعام مايونيز
3 ملاعق طعام حليب
الطريقة
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غطي قطع الدجاج بملعقتان طعام من صلصة الرانج البودرة.
حمري قطع الدجاج في الزيت لمدة 5 – 7 دقائق، غطيه واكملي طهيه لمدة 5 – 7 دقائق اضافية.
خلال ما يبرد الدجاج، اخلطي الخس والفليفلة والبصل في سلطانية متوسطة.
اخلطي الكريمة الحامضة مع المايونيز والحليب وصلصة الرانج المتبقية، صبيها على السلطة ثم أضيفي عليها الدجاج واخلطيها جيدا.
اسكبي الخليط في الخبز الحار واغلقيها ثم احكميها بأعواد الأسنان.

عجينة الجلاش
http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/pastry/filo.jpg



سوف تحتاجين إلى:
2- 2/3 كوب دقيق منخول
ملعقة شاي ملح
نصف كوب ماء دافيء
2 ملعقة طعام زيت
الطريقة
اخلطي الدقيق مع الملح. أضيفي الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة.
انقلي العجينة إللا طاولة العجن، ادهني يديك بالزيت، ثم اعجني العجينة. أضيفي الزيت إلى راحة يديك عندما تصبح العجينة لاصقة، استمري بهذه الطريقة حتى تحصلي على عجينة طرية ومطاطة والزيت تم استخدام أغلبه.
دحرجي العجينة في الزيت المتبقي حتى تغطيها من جميع الجهات بالزيت، ضعيه في سلطانية مدهونة بالزيت وغطها بالمنشفة واتركيها لمدة ساعتين أو أكثر في مكان دافيء.
خذي ربع من العجينة وافرديه سمك ربع انش، رشيه بالنشا. غطيه بقماش نظيف واتركيه لمدة 10 دقائق.
افردي طاولة العمل بقماش نظيف، وبلطف ضعي عليه العجينة. ضعي يدك تحت العجينة، شديها واسحبيها للخارج حتى تصبح العجينة رقيقة جدا مثل المنشفة الورقية.
لا تقلقي إذا ظهرت حفر بالأخص في الحواف. اقطعي الأجزاء السميكة واتركيها جانبا.
عجينة الجلاش جاهزة لتقطيعها إلى قطع، أما لإذا كنت تفضلينها ناشفة اتركيها على الرمل حتى تجف، ثم اقطعيها واستخدميها.
الجزء المتبقي السميك ضعيها في سلطانية مسحت بالزيت واعجنيها ثم افرديها مرة أخرى.
http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/New%20Folder/bbq_herby_stuffed_lamb%20copy.jpg
المقادير
175 جرام من كعك الخبز المطحون
ملعقتان شاي ملح الثوم
½ ملعقة شاي فلفل أسود
ملعقتان طعام بقدونس
ملعقتان طعام روزماري
75 جرام زبدة
بيضة مخفوقة
فخذ خروف، اسألي الجزار لإزالة العظم عن اللحم
للتزيين:
12 حبة بصل صغير جدا مقشر
الطريقة
اخلطي البقسماط مع ملح الثوم والبقدونس والروزماري.
ذوبي الزبدة واخلطيه مع البقسماط. اخلطي البيض معه.
ضعي الحشوة على اللحم ثم لفي اللحم واربطيه بالخيط. امسحي عليه الزبدة.
اشويه في الفرن مدة ساعتين ونصف. أضيفي البصل في النصف الثاني من الوقت.
"

[ملاك]

والحين جاء دور السلطات وما يحلى الاكل من غير سلطة

http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/january-2006/su109-roast-veg-couscous-20786%20copy.gif
المقادير
1 باذنجان صغير
2 كوسا متوسطة
450 جرام طماطم شيري
فليفلة حمراء مقطعة مكعبات من غير بذور
1 شومر مفروم
مكعبات بصلة كبيرة
فصان ثوم مفروم
ملعقتان طعام أوراق ريحان طازجة
3 ملاعق طعام زيت زيتون
50 جرام زيتون أسود مقطع من غير بذور
ملح وفلفل أسود
275 جرام كسكسي
500 مل خلاصة مرقة الدجاج
110 جرام جبن ماعز أو فيتا
أوراق سلطة خضراء مثل الخسوالبقدونس والجرجير والكزبرة
الصلصة:

110 مل زيت زيتون
ملعقة شاي فلفل كايين
ملعقتان طعام كمون
ملعقتان طعام طماطم صلصة
4 ملاعق طعام عصير ليمن
الطريقة :

قطعي البذنجان والكوسا إلى مكعبات. رشيه بملعقة طعام من الملح وضعيه في المصفاة. ضعي عليه طبق وفوق الطبق أي شيء ثقيل واتركيه مدة ساعة. بعد ذلك ضعيه على ورق مطبخ لكي ينشف.
سخني الفرن على حرارة 475 درجة فهرنهايت.
وزعي الباذنجان والكوسا والطماطم والفليفلة والشومر والبصل في طبق الفرن.
رشيه بالثوم المفروم والريحان وزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
ضعي في أعلى رف في الفرن مدة 30-40 دقيقة أو حتى تتحمر أطرافها.
أخرجيه من الفرن واخلطيه مع الزيتون وضعيه في الطبق حتى يبرد.
ضعي أولا الكسكسي في سلطانية وضعي عليه خلاصة المرق، تبليه بالملح والفلفل. اخلطيه بالشوكة واتركيه مدة 5 دقائق حتى يتشرب كل السائل.
قطعي الجبن إلى مكعبات. واخلطي مكونات الصلصة معا.
ضعي الكسكسي في طبق التقديم، ثم ضعي عليها الخضروات والجبن. وأخيرا الأوراق الخضراء.
قبل التقديم رشيه بالصلصة وقدميه.



سلطة الطماطم والذرة
http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/salad/corn%20&%20tomato%20salad.jpg
المقادير

2 كوز ذرة من غير القشرة
ماء مغلي
½ ملعقة شاي ملح
2 فليفلة خضراء متوسطة مقطعة أرباع
كوبان طماطم تشيري مقطعة أنصاف
¾ كوب بصل أحمر مقطعة شرائح رقيقة جدا
1 رأس خس روماني طويل مقطع
¼ كوب نعناع طازج مفروم أو ملعقة طعام نعناع جاف
صلصة التشيلي الحلوة:

¼ كوب زيت زيتون أو أي زيت طهي
3 ملاعق طعام صلصة التشيلي الحلوة أو العادية
ملعقتان طعام خل التفاح
¼ ملعقة شاي ملح
فص ثوم مفروم أو ¼ ملعقة شاي ثوم بودرة
الطريقة :

اسلقي أكواز الذرة في الماء المغلي مع الملح مدة 3 دقائق. جففيها من الماء واتركيها تبرد.
قطعيها شرائح تقريبا 5سم طولا.
ضعي الفليفلة الخضراء في صينية الفرن والقشرة للأعلى، وحمريها في الفرن مدة 10 إلى 15 دقيقة، ضعيها في السلطانية وغطيها بورق بلاستيك مدة 15 دقيقة.
أزيلي القشرة عنها وقطعيها شرائح طولها 5سم.
ضعي الذرة والفليفلة مع باقي المقادير في سلطانية كبيرة واخلطيها جيدا.
صلصة التشيلي الحلوة:

اخلطي المقادير معا في زجاجة جيدا.
رشيها على السلطة واخلطيها جيدا.


سلطة الباذنجان المشوي مع صلصة الروب
http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/salad/eggplanet%20yougert%20salad.jpg

المقادير

5 باذنجان حجم صغير

15 حبات طماطم صغيرة جدا

3ملاعق طعام زيت زيتون

ملعقتان طعام خل

فص ثوم مدقوق

ملح وفلفل أسود



صلصة الروب:

ربع كوب روب

ربع كوب سور كريم-sour cream أو لبنة

فص ثوم

نصف ملعقة شاي زنجبيل مدقوق

نصف ملعقة شاي ملح

نصف ملعقة شاي كمون مطحون

ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة

كزبرة مفرومة اضافية للتزيين

الطريقة

بواسطة سكين حاد قطعي البذنجان إلى شرائح بالطول، مع تركها متصلة من جهة الساق. افتحيها كالمروحة. امسحيها بالزيت من الجهتين واشويها حتى تحمر، أي من 4 إلى 5 دقائق تقريبا.

رتبي الباذنجان وأنصاف الطماطم في صينية التقديم. اخلطي زيت الزيتون والخل والثوم والملح والفلفل في سلطانية صغيرة. ثم اسكبيها على الباذنجان والطماطم، اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

صلصة الروب:

اخلطي جميع مقادير الصلصة، اسكبيها على الباذنجان قبل التقديم مباشرة وزينيها بالكزبرة.



"



"



"

[ملاك]

يم يم يم يم جاء دور الحلويات >>>>>والاخت ابد ما تصدق خبر وما تقدر تقاوم

البسكويت بطبقات الكريمة والتوفي

http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/january-2006/caramel%20layer1%20copy.gif

المقادير

3 ملاعق نسكافيه مذوب في فنجان ماء
علبة بسكويت شاي
½ كوب حليب
علبتين قيمر (قشطة)
2 كيس دريم ويب
علبتين كريم كراميل
التوفي:

كأس سكر
علبة قيمر
الطريقة

اغمسي البسكويت في النسكافيه المذاب ورصيه في طبق التقديم.
اخفقي الدريم ويب مع الحليب بواسطة الخفاقة الكهربائية.
ضعي عليها القيمر والكريم كراميل واخلطي المقادير جيدا.
نضع طبقة من الكريمة عليه، نضع طبقة ثانية من البسكويت المغموسة في النسكافيه ونضع عليه طبقة أخرى من الكريمة.
نضع الطبقة الثالثة من البسكويت المغموس في النسكافيه.
نضع عليه الطبقة الأخيرة من الكريمة.
التوفي:

ذوبي السكر على النار جيدا ثم أضيفي اليه القشطة وزيني به الكريمة.
ضعيه في الثلاجة يبرد، وقدميه.

بانكيك بحشوة الشوكولاتة

http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/8/chocolatepancake%252Ejpg.jpg


المقادير


1 ¼ كوب شوكولاتة
½ كوب كريمة ثقيلة
1 ¾ كوب دقيق جميع الاستعمالات
¾ ملعقة شاي بيكنغ صودا
ملعقة شاي بيكنغ باودر
1 ½ ملعقة طعام سكر
½ ملعقة شاي ملح
3 صفار بيض
1 1/3 كوب من زبدة الحليب (اذ لم يتوفر استبدليه بالحليب)
½ كوب كريمة حامضة
5 بياض بيض
5 ملاعق طعام زبدة غير مملحة مذابة
سكر بودرة للرش
الطريقة


سخني الكريمة الثقيلة على النارحتى تظهر الفقاعات في الأطراف. ارفعيه عن النار.
اسكبيه على الشوكولاتة مباشرة وحركيه حتى تذوب الشوكولاتة.
خذي مقدار 1/3 كوب من الخليط و اتركيه يبرد في حرارة الغرفة. وضعي الباقي في الثلاجة حتى يجمد مدة ساعة تقريبا.
اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر والصودا والسكر والملح واتركيه جانبا.
في وعاء آخر اخفقي البيض بالخفاقة الكهربائية أضيفي الحليب والسور كريم. اتركيه جانبا.
اخفقي بياض البيض على درجة عالية حتى تنعم مدة 2-3 دقائق. بالملعقة البلاستيكية أو الخشبية قلبيه في خليط صفار البيض على مرتين.
ضعي ½ ملعقة شاي من الزبدة في كل قالب مافن، سخنيه على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتظهر الفقاعات.
اسكبي مقدار ملعقة طعام من الخليط في كل قالب واطهيه مدة دقيقتان.
اسكبي ½ ملعقة شاي من الشوكولاتة في وسط كل حبة بان كيك واطهيها حتى تتحمر من الأسفل.
بواسطة ملعقتان خشبيتان او أعواد الأسنان اقلبي البان كيك وحمريه من الجهة الأخرة.
ضعيه في طبق التقديم، كرري العملية مع الباقي.
ذوبي خليط الشوكولاتة المتبقية في الثلاجة في حمام مائي، رشيها على البان كيك ورشي عليها السكر.

كيكة الآيس كريم بالفراولة


http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/ice%20cream/strawberry%20ice%20cream%20cake.jpg

المقادير
الكيكة الاسفنجية:
· 35 جرام زبدة غير مملحة
· 3 بيضات كبيرة
· 75 جرام سكر بودرة
· 75 جرام دقيق منخول
· 30 جرام كاكاو بودرة منخول
الآيس كريم:
· 450 جرام فراولة
· 200 جرام سكر بودرة
· 6 بيضات كبيرة
· 400 مل دوبل كريم مخفوق خفيف
· 250 جرام جبن ماسكوربان
الطريقة
· سخني الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
· ادهني ورشي بالدقيق صينية تشيز كيك قطره 25 سم.
· ذوبي الزبدة على نار هادئة، ثم اتركيه يبرد.
· ضعي البيض والسكر في سلطانية قابلة للحرارة، ضعيه على حمام مائي.
· اخفقيه بالمضرب الكهربائي، حتى يتضاعف حجمه، ارفعيه عن النار واستمري في الخفق حتى يبرد الخليط.
· أضيفي الدقيق والكاكاوواخلطيه برفق.
· برفق اضيفي الزبدة واخلطيه جيدا.
· اسكبيه على طبقة البسكويت واخبزيه في الفرن مدة 20 دقيقة.
· اتركيه يبرد تماما في الصينية.
الآيس كريم:

· ضعي الفراولة في الطنجرة مع 100 مل من الماء، غطيه واتركيه يغلي.

· اتركيه على النار من 5 – 7 دقائق أو حتى تنعم الفراولة.

· نعميه في الخلاط ثم صفيهواخلطيه مع السكر، اتركيه يبرد جانبا.

· ضعي صفار البيضات و200 جرام سكر في السلطانية واخفقيه حتى يبهت لونه.

· أضيفي اليه الجبن والكريمة واخفقيه حتى تمتزج المكونات وتنعم.

· ضعي صلصة الفراولة على المزيج واخلطيه جيدا.

· اسكبيه على مزيج الكيك ثم ضعيه في المجمدة على الأقل 12 ساعة.

· مرري سكين ساخن على أطراف الكيك ثم اخرجيه من القالب، ضعيه على طبق ذو حامل وزينيه بالأزهار أو حبات الفراولة المغمسة في الكراميل.

تشيز كيك الفراولة

http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/8/strawberry%20cake.gif

المقادير


علبة واحدة 397 غرام من الحليب المكثف


ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد


صفار ثلاث بيضات


ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا


كوبان أو 500 مل من الماء المغلي


3/2 كوب أو 130 غرام من الزبدة المذوبة


4/1 1 كوب أو 250 غرام من بسكويت الشاي، المطحون جيداً


4/3 كوب أو 200 غرام من مربّى الفراولة

الطريقة


يوضع الحليب المكثف مع مسحوق الكاسترد، وصفار البيض، وخلاصة الفانيلا داخل وعاءٍ كبيرٍ للصلصة. ثم تُحرّك المكوّنات بواسطة خفّاقةٍ حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.


يُضاف الماء المغلي تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويُحرّك المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد.


تُمزج الزبدة مع البسكويت المطحون داخل وعاءٍ ثم يتم الضغط على المزيج عند قاعدة وجوانب قالب التورتة ذي قطر 26 سم وقاعدة قابلة للفصل.


يُمرغ مربى الفراولة فوق القاعدة ثم يُسكب مزيج الكريما المبرّد فوق مربى الفراولة ويُملّس الوجه. تُبرّد التورتة لمدّة 2 إلى 3 ساعات.


تُزيّن الكعكة بالفراولة الطازجة وتُقدّم.

[ملاك]

انشاللة اني قدرت على العزيمة والسموحة على القصور والي تامرون علية انا حاضرة وممنونة للجميع
والحين عااااااااااااااااااااااد ارشح الغالية على قلبي اممممممممممt1t22

جبـــــــــــــــــــــــــــنةt1t1

خلينا نشوف ابداعاتك يالغالية وورينا وش الزين الي عندكم وتسلمين مقدما t11t17

[دمعة وداع]

الاموره
اكرمك الله
والله ينعم عليك ماقصرتي يالغلاااااا
واعذريني ماحضرت عزيمتك لظروف صحيه خارجه عن الاراده

[دمعة وداع]

ملاك
وش ذا الزين

كل بنات الحمايل طلعن ستات بيت ماشاء الله <<<<<<< الا انا تراي فراشه ماعرف الا الورد بس ... لا حد يقرب يمي



الله ينعم عليك ويكثر خيرك شي رائع

[جــــــــــــود]

ملاك الله يعطيك العافيه
سفره دايمه وعامره
فعلا مائده رائعه وشهيه
الحين دورك جبوونه ...بانتظارك
تحياتي

[الدلوٍوٍعه]

سفره راااائعه ملوووكه
تسم يدينك ,, ماقصرتي كفيتي ووفيتي
وبانتظار جبووونه ,, عاد مو تكثيرين من الاطباق
الي كلها جبن هههههههههههههههههه

[ملاك]

دمعة وداع انشاللة اعجبك الاكل تسلمين يالغالية على التواجد

[ملاك]

جود يا هلا فيج ونور المكان بطلك الاحلى

[ملاك]

الدلوعة يسعد ايامك منورة يالغالية ويا هلا بك اكثر

[غـرام]

يم يم يم
طلعتي ست بيت روووووعه ملووكه
>>>>كانت تبي تورطك
بس طلعتي قد المسؤووليه واكثر
مشكوووره على السفرة غاليتي
يلاا جبوونه ناطريينك ولا ايش ماتحبي الا الجبن هههههه

[ملاك]

شكرا يا الامورة ويا بك واسعدني وجودك وانشاللة عجبك الاكل ولو الكل يمون على ملوكة

[اجا1980]

:
هلااااااااا فيك اختنا
ملاااااك
لاتعتبتي .. وسلمت اياديك
بصراحه :
افتتاحية المائدة جاءت على هواء الصايم
مكبووووس .. ببهارات قطريه .. ولا ,, أحلى من كذا
وانا غرزت بالمكبوس .. ونسيت الباقي
على العموم .. نكرر شكرنا وتقديرنا
لأستقبالك الرائع لنا..وحفاوة التكريم
وايضاً على هذه المائدة الرااااااائعة
ونحن نودعك نتمتى لنا ولك صوما مقبولا وعملا مبروراً
دمتي ,, ودام مائدك الجميلة
ولكي .. مني كل الود

[اجا1980]

:
وهاااااااااا نحن نقف .. ننتظرررر ..!!
على شاطي الدوحه الغربي ننتظر موافقة
الأخت// جبنه
وللأهمية ستكون رحلتنا هذه المره (بحرررريه)
وعبر الخليج العربي الغالي
سنستقل (يخت) عيال الحمايل وسنبحر باتجاه الغرب
الى شاطي (الخبر) في المنطقة الشرقية
لذا .. على الجميع الاستعداد فور سماع الدعوة
ونتمنى أن لانكون أحرجنا الأخت // جبنه
فربما كان لديها ارتباطات اخرى أهم
على كلا .. نتمنى ان تكون بخير حتى نلقاها
لكم .. ولها .. كل الود والتقدير

[ملاك]

السموحة من الجميع ومانبي احد يزعل منا تاخرت الاخت جبنة
وانا بصراحة صرت الناطقة الرسمية باسمها t1t85
واحب اعتذر بالنيابة عنها عن تقديم وجبة الفطور وانشاللة خيرها بغيرها t1t1
ونعوضكم خير باذن اللة >>>>>عندها ظروف وسامحوها بس انشاللة الوعد قدام
واحب اختار بديل عنها الاخت جود تتفضل شاكرة والعزيمة عندها وانشاللة توفي وتكفي

[غـرام]

يلااااا جوووود
ننطرك نبي نشوووف ستات البيووت هههه

[منادي]

الاموره العسل .... ملاك
صراحه فطوركم من النوع المعتبر فايف ستار
والتقديم رائع .. الله يعطيكن 1000 عافيه

و

تحية اعجاب لمن يستحق الاعجاب
منادي

[ملاك]

بصراحة مو عارفة وش اقولكمt1t44 حتى الاخت جود اعتذرت عن تقديم الفطور
بسبب ظروفها t1t54 واعتذر بالنيابة عنها وانشاللة تكون معانا في وقت ثاني
وراح اختار الاخت ((دمعة وداع ))واتمنى انج ما تخذليني
ولكم مني اجمل تحية

[الجوهره]

منتظرين

[منادي]

ياالله يادمعة وداع ننتظر الفطور
وترى لنا يومين ماافطرنا :)

و

تحية اعجاب لمن يستحق الاعجاب
منادي

[دمعة وداع]

اولا احب اشكر الكل
والشكر ملاك على اختياري

مع العلم ان كل الاعضاء يعرفون ان عمر دمعة وداع مادخلت مطبخ عيال الحمايل ولا حطت طبخه او شي
لاني بصراحه قايله لكم انا مالي الا بالورد والخواطر بس والمطبخ ماعرف دربه
بس بما انكم رشحتوني وبتجون يامرحبا والله ومليون هلا
وعلى راسكم سعود دويش يبشر بالي يرضيه الحين امر ويجهز كل شي
انتظركم على الفطور بكرا ان شاء الله وجيبوا كل من يعز عليكم

[الدلوٍوٍعه]

تسلمييييين والله ياكل الذووق
واحنا بانتظار بكره نشووف شو محضره لنا :)

[دمعة وداع]

مرحبا واهلين بعيال الحمايل = في ضيافتنا على صفحات ويب
من جميع اديارهم والشك زايل= وفالهم صفر الدلال وكل طيب
في يوم ما وعندما يكتب الحظ لاحدنا
فأنه يتغير حاله من افضل الى الافضل والاجمل
فتطوق حياته بزهور السوسن البري
وانا في هذا اليوم وفي هذا الشهر كتب لي الحظ
فقد كتب الله لي ان القى احبتي وان يكون بضيافتي حبايبي عيال الحمايل
الحين وبداية وقبل الصلاه بتتفضلون معي ( معي وين ...؟ فيها رقاب .. اقصد مع عزوتي فديتهم )
في المجلس الخارجي او مثل مانسميه المقهاه تقهو وعينو خير ويالله ماعندنا احد مايروح للمسجد وانتم يابنات صلوا في غرف الضيوف
وهذا القهوه والتمر وحياكم الله
http://4nw.net/uploads/e20509c5aa.jpg
وبقدم معها خلية نحل
http://4nw.net/uploads/bf0fbc7447.bmp
كوب دقيق
4/1 كوب زيت
2 م ط خميرة فورية
3 م ط حليب بودرة
3 فنجان سكر
4/1 م ص ملح
1 كوب ماء
الطريقة :
1- يخلط الدقيق والسكر والحليب والملح
2- تذوب الخميرة في الماء
3- يضاف الزيت والماء المذاب فيه الخميرة إلى الدقيق ويخلط ويعجن جيداً--- توضع في وعاء مدهون بالزيت وتترك حتى يتضاعف حجمها ( حوالي ساعة)
للحشو : إستخدمت جبن فيتا مقطع صغار +زيتون شرايح + نعناع جاف + فايفة مقطعة صغار
بس تسوين العجينة وبعدين تحشينها وتخلينها حوالي نص ساعه ترتاح في البايركس وبعدين تدهنينها بيض وترشية شوية نعناع جاف تقدرين تضيفين سمسم أو حبة البركة أو حتى سماق ودخليها الفرن
وهذا حلى الاصابع ( يسمونه اصابع زينب .. وانا اقول اصابع امنا الغوله ) http://stars-voice.com/up/up05/wh_553434200.jpg
المقادير:
6 أكواب صغيرة سميد
2كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة (البكنج )
نصف كوب زيت
نصف كوب سمن أو زبدة
ماء دافيء للعجن
- l -- l -- l -- l -(قطر )
*زيت للقلي
*الطريقة:
_نحضر وعاء نضع فيه السميد و الدقيق
و تحرك جيدا مع بعض
ثم نضيف الخميرة و السمن و الزيت
تحرك جيدا ثم نضيف القليل ثم القليل من الماء الدافيء
و تعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة
نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
ثم نبدأ بتقطيعها على شكل اصبع و نلفها عالمبشرة الناعمة حتى تاخذ الشكل هذا
نحمي الزيت عالنار و تقلي حتى
تحمر الأصابع و يصبح لونها ذهبي
ترفع من الزيت و تصفى جيدا على ورق كلينكس المطبخ
_نغمرها بالقطر حتى تتشرب القطر
و ترص في طبق التقديم
_و تقدم باردة مع فنجان قهوة
ممكن عمل نصف المقادير
العصير
جبت لكم عصير غريب وماحد حطه من البنات وبعد رحمة فيكم طفحت كبودكم من الفيمتو والتانج
عصير البطيخ الاحمر ( الحبحب )http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/juice/melon%20juice.jpg
كوبان من البطيخ الأحمر من غير بذور
نصف كوب ثلج مجروش
كوب لبن زبادي بنكهة الفانيلا
نصف ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة شاي خلاصة الفانيلا
سوف تقومين بـ:
امزجي المكونات معا في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
الكمية تكفي 2 إلى 3 أشخاص.
شورة الجريش ( القمح )
http://4nw.net/uploads/fc2b0b0dbd.jpg
المقادير:
نصف كيلو لحم هبر بدون لحم
نصف كاس جريش
كاستين عصير طماطم
بصلتين
ربع كاس زيت
ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقعه قرفه مطحونه
نصف ملعقهصغيره فلفل اسود
4 اعواد قرفه
4 حبات هيل
5 كاسات ماء
الطريقة:
احضر قدر وضع فيه الزيت وقطع البصل وضعه على الزيت وقلبه جيدا
ثم يضاف عليه اللحم بعد تقطيعه قطع صغيره ويقلب
ثم يوضع الماء ويترك يغلي حتي يقرب من النضج
ثم نضع الطماطم والبهارات والملح مع التقليب
ثم نضع الجريش ويغطي ويترك على النار حتي يستوي
ويراعى زيادة الماء اذا احتاج الامر
سلطة السيزر
http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/july/ceaser%20salad.jpg
خبز شباتا متوسطة الحجم أو أي خبز سميك من الخارج ناشف قليلا
3 ملاعق طعام زيت زيتون
2 من صدور الدجاج
ملح وفلفل أسود
كوز خس روماني طويل مفصول
للصلصة:
فص ثوم
حبتان أنشوفي من العلبة
جبن بارميزان طازج للتبشير وتقطيعها شرائح رقيقة جدا
5 ملاعق طعام مايونيز
ملعقة طعام خل العنب
سوف تقومين بـ:
المرحلة (1) الكروتون:
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
قطعي الخبز إلى قطع كبيرة او قعيها بالسكين.
ضعيها في صينية فرن ورشي عليها 2 ملعقة طعام زيت زيتون، ورشيه بالملح اذا رغبت.
حمريه في الفرن مدة 8-10 دقائق.
اقلبيه مرات خلال التحمير حتى تحمر جيدا.
المرحلة (2) شوي الدجاج:
رشي الدجاج بالمقدار المتبقي من زيت الزيتون وتبليه.
اشويه على الشواية أو على انار في مقلاة غير قابلة للإلتصاق.
المرحلة (3) الصلصة:
اهرسي الثوم. اهرسي الأنشوفي بالشوكة.
ابشري البارميزان ولتكن الكمية بمقدار قبضة يدك.
اخلطي الجبن مع الثوم والأنشوجة وباقي مقادير الصلصة.
يجب ان تكون مثل الزبادي، واذا كانت سميكة أضيفي اليها ملعقة صغيرة من الماء.
المرحلة (4) صنع السلطة:
قشري الجبن بمقشرة الجبن.
مزقي الخس لقطع كبيرة وضعيه في وعاء كبير.
قطعي الدجاج لشرائح وضعي نصفها على الخس.
ضعي عليها نصف كمية الخبز.
ضعي أغلب كمية الصلصة على السلطة وقلبيها بيدك.
ضعي ماتبقى من الكروتون والدجاج ورشيه بالصلصة المتبقية.
ضعي عليها رقائق الجبن وقدميها.
مضروبة الدجاج ( ولي يبي يزينها بلحم عادي ..بس انتبهوا من داء الملوك )
http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/cultur/shaabi016.jpg
دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة
6 كاسات برغل
4 حبات طماطم مفرومة
3 بصلات مفرومة
2 علبة صلصة طماطم
2 ملعقة صغيرة بهار مخلوط (بزار)
½ ملعقة صغيرة كركم
نصف كأس كزبرة طازجة مفرومة
نصف كأس بقدونس مفروم
2 ملعقة طعام زنجبيل مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
ملح 3 حبات ليمون أسود ناشف مزالة الحبوب ومكسرة
ملح
ملعقة شاي كزبرة بودرة
ملعقة شاي كمون ناعم
كأس زيت
سوف تقومين بـ:
تسلق الدجاجة في الماء حتى تنضج، ثم يزال منها الجلد والعظم.
يحمر البصل والثوم والزنجبيل بالزيت جيدا.
يضاف الدجاج والخضار والليمون الناشف والبهارات والطماطم ويحرك جيدا.
ثم يضافالصلصة و كمية من الماء المغلي ويتبل بالبهارات ويترك على النار مدة ½ ساعة.
يغسل البرغل ويصفىثم يضاف إلى الدجاج ويحرك بإستمرار، حتى لا يلتصق بقاع الطنجرة حتى ينضج الجميعث م يخفف على النار ويترك لمدة ساعة.
تضرب المضروبة بالملعقة الخشبية حتى تنعم الحبات، توضع في أطباق التقديم وتزين بالسمن.
القبوطhttp://www.moderncafe.net/kitchen/pic/mars/kaboot.jpg
مقادير الحشوة:
بصل
فلفل أسود
ليمون أسود مطحون
ملح
مقادير العجين :
4 أكواب طحين أسمر
كوب ماء
ملعقة سمن
المرقة:
1 كيلو لحم خروف مع العظم
1 ملعقه صغيره ثوم مهروس
6 ملعقه كبيره معجون طماطم
3 كوب بصل مفروم
2 كوب طماطم مفروم
2 ملعقه سمن كبير
2 فلفل أخضر حار
2 باذجان مقطع مكعبات
3 كوسى مقطع معبات كبيره
3 حبات لومي اسود
ملح ، فلفل اسود ، كركم ، ليمون أسود
سوف تقومين بـ:
الحشوة:
حمري البصل من غير زيت كلما احسست أنه سيحترق رشيه بالماء، حتى يتغبر لونه.
تبليه بالملح والفلفل والليمون الأسود ثم اتركيه يبرد.
العجينة:
اخلطي الدقيق مع باقي المكونات واعجنيها جيدا.
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها بيدك ثم احشيها بالحشوة واغلقيها نصف دائرة.
المرقة:
اسلقي اللحم في طنجرة كبيرة مع كمية كبيرة من الماء حتى ينضج وينشف الماء.
اضيفي اليه السمن والبصل والثوم واطهيه على نار معتدلة حتى يذبل.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وتتبل بالملح والفلفل والكركم.
يضاف 8 أكواب من الماء ويترك حتى يغلي ثم قللي من النار.
تتر مدة 30 دقيقة ثم تضاف حبات القبوط والخضار والليمون الأسود وتترك على نار هادئة.
الباستاhttp://www.moderncafe.net/kitchen/pic/pasta/pepper%20pasta.jpg
لمقادير الباستا:
سوف تحتاجين إلى:
3 بيضات كبيرة
كوبان دقيق لجميع الاستعمالات
لمقادير الصلصة:
سوف تحتاجين إلى:
1 إلى 2 فليفلة حمراء
زيت زيتون
3 إلى 4 حبات من أوراق الريحان
نصف كوب كريمة طازجة
نصف كوب خلاصة مرق الدجاج
لمقادير الحشو:
سوف تحتاجين:
جبن مازرولا
ريحان طازج
نصف كوب روبيان مقطعة إلى قطع صغيرة جدا
لعمل الباستا:
سوف تقومين بـ:
امسحي طرف من عجينة الباستا بالماء حتى تساعد على الالتصاق.
على لوحة كبيرة أو على منضدة ضعي الدقيق على شكل تل، واصنعي حفرة في المنتصف.
اكسري البيضات في الحفرة واخلطيها مع الدقيق بالشوكة.
اعجنيهابيدك للحصول على عجينة متماسكة ومطاطة.
غطيها بورق نايلون، اتركيها 30دقيقة قبل الاستخدام.
افردي العجينة وقطعيها دوائر.
اخلطي مقادير الحشوة. ضعي ملعقة طعام من الحشوة في وسط الباستا.
غطي الباستا بالطريقة التي تريدينها واطهيها في ماء مغلي لمدة 7 إلى 10 دقائق.
اضيفي الباستا إلى الصلصة واتركيها على النار لدقائق معدودة اضافية.
لعمل الصلصة:
سوف تقومين بـ:
قطعي الفليفلة إلى شرائح رقيقة.
ضعيها على النار مع زيت الزيتون والريحان.
اطهيها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
اضيفي الكريما والمرق مع الاستمرار في الطهي.
"
والحين دور الكيف والحلىhttp://4nw.net/uploads/30c398ac7d.jpg
حلى تشيز كيك الكراميل http://www.moderncafe.net/kitchen/pic/cheesecake/tofee%20caramell%20cheesecake.jpg
سوف تحتاجين إلى:
طبقة فطيرة الزنجبيل:
زيت رذاذ
1 ½ كوب بسكويت فطيرة الزنجبيل مفتت
5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة
ملعقتان طعام سكر بني
حشوة التشيز كيك:
4 علب جبن كريمي وزن كل علبة 226 جرام في درجة حرارة الغرفة
كوب سكر بني
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
5 بيضات كبيرة
ملعقة شاي روح الفانيلا
التوفي للوجه:
1 ½ كوب سكر
¼ كوب ماء
½ ملعقة شاي عصير ليمون
كوب كريمة- whipping cream
40 جرام من شوكولاتة التوفي مقطعة
سوف تقومين بـ:
سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت.
رشي صينية التشيز كيك (قطرها 9 انش وارتفاعها 2 ½ انش) بالزيت.
اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة وندية.
ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
حشوة التشيز كيك:
اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.
أضيفي الفانيلا، اسكبيها على طبقة البسكويت.
ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك باماء المغلي.
اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.
أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
كراميل التوفي للوجه:
اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.
قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.
بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الطنجرة بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة.
أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1 ¼ كوب، حركيه بين فينة وأخرى، مدة 8 دقائق.
برديه حتى يتماسك المزيج ولكن يكون منساب وسهل السكب، تقريبا 15 دقيقة.
اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك، وزيني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل.
اتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات.
والحين دور العود والبخور
http://www.tit2.com/up/uploads/d34abdc2e9.jpg
بس ترى اهل الشرقيه والشمال والغربيه حالفين عليهم للعشاء
والله مايرحون الا متعشين ولولا زحمة الموضوع بالصور كان وريناكم عشاهم t11t39
وقفات فرفشه
1- من امس احوس في الطبخات وماتسحرت ولا فطرت ( حامت تسبدي من كثر ماقريت هالطبخ )t1t44
2- اهل البيت كلهم معي على قدم وساق يبحثون عن اطباق ( وجننا المرقوق والقرصان مالقيناها )t1t96
3- تجنيد اصدقائي في البحث معي ( الله يعطيهم العافيه )t11t17
4- مرني الوالد قبل لاينام يسألني ( ها فطرتي ضيفانك ) قلت مابعد انزله (قال جعلك ماتفطريني )t1t85
5- جدتي تقول ياقرد من بتأكلينهt1t32
6- شعور قهري يقول لي اذبحي ملاك وخلصي البشريه من شرهاt1t96
7- البنات اشكال والوان وانا اكتشفت اني مو بنت لاني لا لون لي ولا شكل t11t17

[الدلوٍوٍعه]

انا اشهد انك ماقصرتي يابنت الحمايل مع ضيووفك
اكلاتك رااائعه وشهيه واهم شئ طبقيني المفضل "الباستا وخليه النحل "موجودين
واسم الله ع تسبك يالغاليه :) وبالنسبه لاهلك ترى ربع تعاونوا ماذلوواt1t1
قوولي لجدتك يقولون ضيوفنا ياهنياله الي بياكل من يدينك t11t39
وانتي شيخه البنااااات ,,ومانبي نكلف عليك ونجلس للعشاء بعد
الله يعطيك العافيه

[دمعة وداع]

يااااااااااابعدهم والله
غناتي دلوعه
دومك رافعه من معنوياتي فديت قلبك

بس تراك مع اهل العشاء مالك ماسرى في هالليل >>>> مسلسل اردني

يسلموا غناتي

[اجا1980]

:
ماشاء الله .. تبارك الله
سلمت الأيادي .. وصحت الأفكار
ايادي تلف بالحرير ,, فهي ابدعت في الإعداد والتحضير
ولعلنا شبعنا لمجرد النظر ...
فالعيون هنا اكلت قبل الأيادي
تسلسل غذائي منظم وفق نظام رمضاني جميل
فلة حجاج واستقبال لطيف ..
لم تغفل فيه(اختنا دمعه) موهبتها وهي الشعر النبطي
لتشدوا لنا بتلك الابيات الجميله
ومن ثم نجلس حول مائدة الإفطار .. بنظامها الخاص
التمر والقهوة ,, الشربه ,, (والمعوجنات)
الى آخر طبق .. فالمائدة شهية
شكرا لك مليااااااار
على قبول الدعوة بكل سرور
مع علمنا با نشغالك باعداد الحقيبة الشعرية لبوح القوافي
وشكرا لك على رحابة صدرك استقبالنا
حيث كان جاء تواجدنا بدون موعد مسبق
ولكن للضرورة احكام .. فاعذريناااا
اختنا الفاضلة // دمعة وداع
افطر عندك الصائمون وحفتك الملائكة بالدعاء
ولاننسى ان نزف الشكر والتقدير للأسرة الفاضلة
على تضامنها معنا في مطبخ الحمايل ..
دمتي ,, ودام حضورك المميز
ولك .. مني كل الود والتقدير

[ملاك]

ماشاللة عليج يالدموعة صج ابدعتي وطلعتي مانتي بهينة فنانة من جدt11t39



تسلمين يالغالية ومشكورة على هالافطار الحلو واللة انج بيضتي الوجة t1t1

ويا ترى من علية الدور

ترى لو ما لقيتو احد انا في الشوفة وحاضرة لكم t11t39

[منادي]

كفووووووووووووو والله
كثر الله خيرك وانشهد انك فطرتينا فطور عدل
والتقديم اروع .. عيني عليك بارده يادمعتنا
اقول اهل المناطق البعيده متى عشاااااااهم :)
اشكرك وبيض الله وجهك وماقصرتي وسفره دايمه
ياالله ابشيل كريم معاد يقدر يمشي الله لايبلانا بطنه صار مثل الكوره

و

تحية اعجاب لمن يستحق الاعجاب
منادي

[الجوهره]

هلا وغلا دموعه
وش ذا الزين كله سفره في قمة الروعه والتقديم العدل t11t48
وربي ولا اكبر شيف ماشاء الله عليك عيني عليك بارده
مو قادره اقوم من السفره من حلاتهاt1t61
مشكوره يالغلا على السفره الذوق
احلي سفره

[جنون الحب]

منهو عليه الدور يابنااااااااااات؟

[دمعة وداع]

اجاء
تسلم على الدعوه وفيه العافيه
ولا عاد اشوفك منزل موضوع عن المطبخ >>>>> تكره الاكل

[دمعة وداع]

ملاك

عادك موجوده
خبري ثورت فيك بالشوزن
على هالتوريطه

بس عموما فيه العافيه ومنوره

[دمعة وداع]

منادي
ياعل مهابيطه العافيه

واهل المناطق البعيده عشيناهم وطاب فالهم

منور سيدي الفاضل

[دمعة وداع]

الليدي جواهر
منوره غناتي
وتسلمين على كلامك العسل

[دمعة وداع]

جنون الحب

هلا وغلا
ومنوره

وكنت ابي اورطك

بس فيني حره على صاحب الموضوع وابي اورطه


اجاء ورنا الكرم

تطبخ تجيب من المطعم تخلي اهلك يطبخون عندك خدم بكيفك المهم طاحت براسك

[الدلوٍوٍعه]

وهذاااااااااا المطلوووب
الحين جااااء دووور عيال الحمايل يقومون بالضيافه
لان بنات الحمايل ماقصرن قامن بالوواجب :)

[غـرام]

ابدعتي دموووعه
وموو بغريبه عليك يااابعد عمري
وماااقصرتي يلاا ياعيااال الحمايل
نبي نشووووف شلووون ضااايفو هههههه

[الجوهره]

يالله نبدي في من من عيال الحمايل

[اجا1980]

:
بس فيني حره على صاحب الموضوع وابي اورطه
اجاء ورنا الكرم
تطبخ تجيب من المطعم تخلي اهلك يطبخون عندك خدم بكيفك المهم طاحت براسك
:
هلاااااا وغلااااا فيك
اختنا الفاضله // دمعة وداع
حاضر وممنون ..
انتم ماقصرتوا .. وحنا ان شاء الله بنرد المعروف وأكثر
بس عاد ترى العيال لهم مزاجهم وكيفهم الخاص
ماتعودنا ندخل المطابخ ..
لكن سنختار لكم مكان يعجبكم ..
ونتركها لكم مفاجأة ..
أنتظروووونا .. قرررربياً
((والدعوة عامة ))
والله يبيض وجيهنا (بدون مكياج)
قدامكن وقدامالمعازيم
وللجميع .. مني كل الود والتقدير

[الجوهره]

حلو ووقع الاختيار على مشرفنا اجا
تتنظر الفطور السنع

[منادي]

هههههههههههههههههههههههههههه

راح فيها الذيب
شكله يقول : الللللللللللللللله يخارجنا
تكفى يااجا بيض وجيهنا .. الشجاعه صبر ساااااااااااااعه
شد حيلك ولاتجيب العيد .. المهم خبص على قد عرفك

و

تحية اعجاب لمن يستحق الاعجاب
منادي

[الدلوٍوٍعه]

يالله يااجا شد الهمه وورنا شطارتك :)
والدووور جااااي ع الباقي ياشباب ونشووف مزاجكم
وكيفكم الخاص ولاتحرقوون الاكل ولاعاد نفطر
هههههههههههههههههههههههه

[دمعة وداع]

حاسه انه بيحرمني الفطور
مدري ليش احساس انه يابيحط سحليه في الشوربه
يابيخط ضب في المرقوق

[الجوهره]

وين الفطور

[غـرام]

استاذي اجا 1980 ترانا ننطر الفطووور

[اجا1980]

:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نبارك لكم (خاصة)
وللمسلمين عامة
دخول العشر الآواخر من رمضان
جعلها الله لنا ولكم فيها العتق من النار
:
ياهلاااااااااا ويامرحبااااااااا
بعيال وبنات الحمايل
والله أن (دمعة وداع ) وجه مبارك
اللي ورطتنا بكم
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/fffa9fc72c.gif (http://www.TiT2.com/up/)
:

يامرحبا بربعنا هم وأهلنا= وأناأشهد إن اليوم غاية منانا
القاف من كثر الفرح حيل غنّى= (وأجاء وسلمى) رددت مع غنانا
:
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/8bb3f25e2f.jpg (http://www.TiT2.com/up/)
:
ياهلا والله .. وغلاااااااااا
وهذا المكان اللي اخترناه لكم .. ودنا نبعد عن ضوضاء المدينة
ونغير الروتين .. وش رايكم بها المكان اللي يشرح الصدر
:
هنا.. مكان خاص للرجال (لعيال الحمايل)
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/d3946ca27c.jpg (http://www.TiT2.com/up/)
:
:
:
وهنا .. المكان خاص للنساء( لبنات الحمائل)
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/fc4ae6799b.jpg (http://www.TiT2.com/up/)
:
:
:
نبدأ كما هي السنه النبويه بالرطب
وانا وصيت جدي ..الله يحفظه .. الا الرجال جاب المزرعه كلها
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/4105f90886.jpg (http://www.TiT2.com/up/)
:
:
:
:
والحين خذوا لكم فنجال ..
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/525bdfed00.jpg (http://www.TiT2.com/up/)
:
:
:
:
وهذه شربة(حب قمح مهروس) على الطريقة الريفية
خالية من اي اضافات ولا ماجي ولا غيره ملح . ماء .ولحم صيد
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/4273050bd6.jpg (http://www.TiT2.com/up/) http://www.TiT2.com/up/uploads/4273050bd6.jpg (http://www.TiT2.com/up/)
:
:
:
:
اما الآن.. وبما اننا بالبر .. نبي نعشيكم (من صيدنا) غزلان .. تستاهلون والله
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/fc3715e2fc.jpg (http://www.TiT2.com/up/)
:
:
:
:
وهذا العشاء جاهز .. تفضلوا
وترى والله ماهو قدركم اللي بالصدر ..اكثر من اللي بالقِدر
:
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/de6d9c5037.jpg (http://www.TiT2.com/up/)
:
:
:
والحين نبي نذوقك هذا الحلاااا
وهو مصنوع من التمر والدبس .. وسكر نبات
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/10c66b7267.jpg (http://www.TiT2.com/up/)
:
:
:
:
:
:
:
:
:
وهذه الأخت (دمعة وداع) واهدتنا اللبن الطازج 100./. اللي يبي (غبووق)
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/b2ed259b08.jpg (http://www.TiT2.com/up/)
:
:
:
:
:
:
:
:
:
ونحن بدورنا نبي نرد الهديه للأخت دمعة
هذه السلة الظريفة وماتحتويه من انقى الضبان البلدي ..
خذي .. واهدي على من تحبين من بنات الحمايل
:
:
http://www.TiT2.com/up/uploads/b87d650894.jpg (http://www.TiT2.com/up/)
:
:
:
:
:
:
:
:
:
اما فيما يخص التفاصيل ,, والمقادير .. العذر من الله ثم منكم
على العموم نتمنى اننا وفقنا الى الوصول الى ذائقتكم
وان تناولتوا معنا فطورا لذيذا .. وصحيا بايدي رجاليه
لم تلمسه ايدي(الشغالات) وخاليا من اي اضافات
وأعذرونا عن القصور ..
داعين الله العلي القدير لنا ولكم قبول الصيام والقيام
ولكم منا كل الود

[الدلوٍوٍعه]

الله يحييك ويبقيك ,, صح لسانك
وبصراحه المكان اللي اخترته من ارووع مايكوون <<تموت بالبر:)
صدق يشررح الصدر,,انشهد انك ماقصرت بيض الله ووجهك
دسم xدسم الحين عاد الشباب محد فيهم يقدر يتحرك بعد هالاكل
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
وووبعدين شو هالهديه الي بالاخيرt1t96 <<اشووف دمعه تصايح باعلى صوتهاt1t1 من شافت هالضبااااااااان هههههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههههههههههههههههههههه
يعني قول ماتبينا نفطر زي الناس t1t44 حراااام عليك
اممممم اختار لنا وواحد من الشباب نكوون بضايفته المره الجايه
عاد نشووف هالمره شو بتحطون لنا في فطورناt1t54
دمووعتي يالله سرينا خلينا نتمشى بالبرt11t39

[دمعة وداع]

ترحيب راااااائع
وترحيب شمالي وكرم حاتمي مو غريب على احفاد الطائيt11t59

بعدين t1t96
عقب الصيد وهبة الريح تعطينا زواحف الله يغنيك
والهديه الله يكثر خيرك عليها
وانا بدوري اعطيها وحووش الحمايل اوووه اقصد شباب الحمايل
وسفره دايمه واكرمك الله
واذا بتختارون ولد تراني مسافره لا تنادونيt1t44

[غـرام]

استاذي اجا 1980 شكريات على الفطووور
الحلووو وكمان على المكان الاحلى
مااقصرت اخي وطبعا مش غريبه عليك
ونننتظر فطووور تاني

t11t59 t11t59 t11t59

[سلطان الفرم]

ياسلام سلم ياسلام سلم خخخخخخخخخخخخخ
أحللا فطور بالدنيا في البر وفي الجو الحلو ياسلام
الحذيه يادمعة وداع أبغا ضبيب

[ملاك]

مشكور وما قصرت وبصراحة فطور بدااااااااااااااااوي من قلبt11t39

يعيطك العافية

[الجوهره]

مشكور اجا ع الفطور خوش فطور لو الله فكه من الضبان
ماقصرت اجا تسلم ع الفطور

من بترشحون امممممم انا ارشح اختي (( رحيق المشاعر ))
تشكرااااااااااااااااات

[منادي]

بيض الله وجهك استاذي اجا
بيضت وجيهنا وماقصرت الله لايهينك
اشكرك .. الله يعطيك 1000 عافيه

و

تحية اعجاب لمن يستحق الاعجاب
منادي

[كريم الشمري]

والله بيضت وجيهنا يا أجا وهذا الفطور مو فطور الربع اللي قبلكـ :)

وصراحه أعجبتني هالسله ويستاهلن بنات الحمايل كل خيــــــــــــــر

http://www.tit2.com/up/uploads/b87d650894.jpg


ومع أرق التحايا ,,,

[غـرام]

كريم اشوووفك هني كمان بتشن حرب هههههه
على العمووم ننتظر من سيختار استاذنا اجا
لكي يقووم بمهمة اعداد الفطووور من الشبااااب

[ساروونه]

يعطيك ألف عافيه أخووي أجاا
بس يعني لازم تختمها بالضبان t1t54
والله كان خووش فطوور t1t54
ع العمووم سفره دايمه وننتظر تمساح وبنشووف شطارته t11t39 وأنا لاأحد يناديني برووح العمره اذا الله أراد t1t11 << تخاف تتوهق بفطوور
لووووووووووووووووووووووووووول
بايوووووووووووووووووووووووووووووووووووو

[اجا1980]

:
أيها الأحبة
أبناء وبنات الحمائل
انتم في ضيافة الاستاذ/
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

عــــــ الهوى ــــــــز

عز الطلب .. لكم
ونتمنى لكم فطورا شهياً
ونشكر الاستاذ على رحابة صدره وقبوله الدعوة
وللجميع مني كل الود

[عــ الهوى ــز]

عيال وبنات الحمايل اليوم الفطور عندي

حلوة الساعة 12 والفطور عندك هع هع


اليوم راح اعزمكم بصراحة على فطور طيب


في البداية راح اقدم لكم القهوة

http://www.tit2.com/up/uploads/c51a43f8c5.gif

ياهلالالالالالالالالالا وغلالالالالالالالالالالا فيكم والله


وبعد شوى الفطور على النار

[عــ الهوى ــز]

صينيه بطاطس بالبرغل لذيذة

الطريقه : نأخذ

3 بطاطس وسط نسلقها زين ثم نهرسها بالشوكة

نصف كاس برغل منقوع في ماء لمدة ساعة

2 جزر مبشور

قليل بقدونس مفروم ,, شبث إن وجد

نصف بصلة مفروم

علبة جبنة تشدر مبشور

عصير ليمونة

قليل كرنب مفروم

( هذي المقادير الأخيرة فرمتها كلها مع بعضها في فرامة البصل )

ملح / بهار / كمون / فلفل.

صدور دجاج مقطعه صغيرة نحمسها مع بصل وثوم وبهار وملح وبصل أخضر إن وجد أو أي خضار أخرى تحبي

تضيفيهاااااا

نأخذ كل المقادير ما عدا الدجاج ونخلطها مع بعضها باليد وتدهن صينيه وسط بايريكس

http://www.waladmangel.com/host/files/PICT5129.JPG


وبعدين نقدم لكم حَلَى فرنسي...

http://forum.hawaaworld.com/files/83336/IcedChocolatearCake-big.jpg

المقادير:


علبة حليب نستله المركز المحلى
½ 2 كوب كريمة دريم ويب
2 لوح كيت كات الكبير
ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة بملعقة كبيرة من الماء الساخن


الطريقة.....

يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريمةالمخفوقة بخلاط كهربائي

يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة قياس 12x 23سم، يوضع الكيت كات وتبرّد لنصف ساعة.

تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريمة المتبقية، ويخلط حتى يمتزج.

يخرج الطبق من الثلاجة تسكب فوقها خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.

توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم.

[غـرام]

يم يم اشووووفك رجل بييت ممتاز هههه
عزوووووو
وننطر باااقي الفطووور
ما تقوول بس هي الطريقتين ههههههه
ننطرك

[منادي]

الله لايكثر خيرك ياعزالهوى
بطاطس مدري وشلون مسويها ووراها حلى على طول
انتحااااااااااااار جماعي ياعز .. وين الشوربه والذي منه :(

[الدلوٍوٍعه]

الله يرجك بس هذا فطوورك <<<تعوودنا ع الفطوور السنع
عندك ناس مايشبعهم الا الرز والكبساااات بس انا يكفيني الحلا الحلووو
الي سووويته هذا فطوري :) واختار لنا واحد غيرك نكوون بضايفته
الدعوه من صارت بيدكم يالشباب عزا الله افطرنا عدل ..طلعت بخيل
بس عاذرينك مالك بالطبخ والظاهر انك طبخت اصناف كثيره
واحترق الاكل ماسلم الاهالصينيه والحلاt1t1

[اجا1980]

:
هلاااااا وغلااااااااا
عــ الهوىـــز
شكرا على سرعة قبولك الدعوة .. بصراحة بوقت قياسي
فالوقت ضيق ولا هناك متسع لأن يقدم المزيد ....<<<(شكلك جائع مررره)
وعلى راي المثل :(الجود من الماجود)
وعزوووو.. ماقصر قدم لكم اللي (والم) والخير باقبال
ويقولون : (شي ترجيه ولا شي تأكله )
:
عـ الهوى ـز
واصل.. والله معاك
واصل..وحنا وراك
طبت,, وطابت سفرتكم عامرة بالأحبة
ولك .. مني كل الود

[دمعة وداع]

هههههههههههههههههه
عز الهوى
الله يرج عدوك
مكرونا بالبرغل بعد
وحلى
بس

طيب سلطه عشاني

اقولك كورن فلكس تكفى ولا كريم كرمل

[سلطان الفرم]

واااااااااااااااااااااااااااااااابطني بطنااااااااااااه
وااااااااااااااااااامصيبتي مصيبتاااااااااااااااااااااه
واااااااااااااااااااااااااااراسي راااااااااساه
كل شي في يعورني من فطووووووووووووور خخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
طلبتك قل تم































قل تم








































قل تم









































إذا نويت تسوي فطور إنسني لاتعزمني خخخخخخخخخخخخخ

[عــ الهوى ــز]

يم يم اشووووفك رجل بييت ممتاز هههه
عزوووووو
وننطر باااقي الفطووور
ما تقوول بس هي الطريقتين ههههههه
ننطرك



يسلمووو يا قمورة بعد راسي والله هع هع


<<<< طار هع هع


بس هذا الفطور هع هع

[عــ الهوى ــز]

واااااااااااااااااااااااااااااااابطني بطنااااااااااااه
وااااااااااااااااااامصيبتي مصيبتاااااااااااااااااااااه
واااااااااااااااااااااااااااراسي راااااااااساه
كل شي في يعورني من فطووووووووووووور خخخخخخخخخخخخخخخخخخخ
طلبتك قل تم
قل تم
قل تم
إذا نويت تسوي فطور إنسني لاتعزمني خخخخخخخخخخخخخ


الله ياخذ الوجه يا سلطان ههههههههههههه طيب طيب


حمد ربك نعمة هع هع



والله على سريع الفطور رمضان الى يجي ابشر هع هع

[عــ الهوى ــز]

هههههههههههههههههه
عز الهوى
الله يرج عدوك
مكرونا بالبرغل بعد
وحلى
بس
طيب سلطه عشاني
اقولك كورن فلكس تكفى ولا كريم كرمل



حمدي ربك يادبة هع هع

سلطة خليها في رمضان الجاي ان شاءالله



تحياتى لك

[عــ الهوى ــز]

الله لايكثر خيرك ياعزالهوى
بطاطس مدري وشلون مسويها ووراها حلى على طول
انتحااااااااااااار جماعي ياعز .. وين الشوربه والذي منه :(


اهب يا وجهك احمد ربك نعمة يالوح


انتحر فكة هع هع


ماعندنا شوربه بح مافية هع هع

[عــ الهوى ــز]

الله يرجك بس هذا فطوورك <<<تعوودنا ع الفطوور السنع
عندك ناس مايشبعهم الا الرز والكبساااات بس انا يكفيني الحلا الحلووو
الي سووويته هذا فطوري :) واختار لنا واحد غيرك نكوون بضايفته
الدعوه من صارت بيدكم يالشباب عزا الله افطرنا عدل ..طلعت بخيل
بس عاذرينك مالك بالطبخ والظاهر انك طبخت اصناف كثيره
واحترق الاكل ماسلم الاهالصينيه والحلاt1t1


والله نظام الكبسة عند البدووو هع هع


حنا ناس طورنا خلاص نظام اكل في ايدك لا تاكلين بسكينة وشوكة






ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه


نعمة نعمة


رمضان الى يجي

[غـرام]

طيب حناااااااا نبي نختم رمضااان
بفطووور غير شكل طيب استاذي
عز الهوى منوو بتختااار

[الدلوٍوٍعه]

اي رمضان الي يجي خلص عزوو
مانبي الضيافه والي يرحم ووووالديك :)
اي والله صادقه الامووره نبي نجتمع مع بعض ماباقي شئ
عزووو اختار لنا احد من اشباب <<<<الا اقوول وش رايك نكوون
بضيافة الي مو عاجبه فطورك عند مشرفنا العاااام ونشوف
كيف يقووم بواجبنا t1t1

[منادي]

حياكم الله اعضاء منتدانا الغالي
شوفو صور للفطور مااااااااااافيه يعني فطور على الطاير
ومنك لله يالدلوعه على التوهيقه
طبعاً اول شي نستقبلكم بالعود الازرق وياهلا ومليون غلا
ثانيا : هلا والله وصب القهوه ياعزالهوى
ثالثا : نقدم لكم الشوربه مسويها بمساعدة لايحوشك
والحقيقه لايحوشك ماساهم الا بتقطيع البصل والشي اللي يخص الطبخه المهم
حطينا قدر وملينااااااااه بالماء وحطينا طماط وبصل وحمسناه وكبيناه بالقدر مع شوية ملح واكيد ماجي واربع اكياس شوربه ... وبالهنا والعافيه
ثالثاً: المكرونه جبنا قدر ومليناه ماء وحمسنا الطماط والبصل وكبيناه بنفس القدر ابو مويه ولما طبخ كبينا فوقه اربع كراتين مكرونه ... بالهناء والعافيه
رابعاً: الشعيريه عاد هاذي تخصصي .. جبنا قدر وسط وحمسناها فيه لما صارت شقراء على كيف كيفكم وكبينا فوقها ماء لنصف القدر وبهارات وخليناها لما تناشفت .. بالهنا والعافيه
خامساً : السبموسه عقدتنا مانعرف نسويها على شكل مثلث بس المهم الطعم مو الشكل .. اخوي الفالح لايحوشك هو اللي سوى حشوتها من لحم مفروم وطماط وبصل وثوم وشوي ملح وقرفه ولفيناه شبه مثلث وعلى طول بالزيت وطلعت مثل ماتشوفون وانشاالله تعجبكم .. بالهناء والعافيه
سادساً : والله ثم والله ثم والله ماتروحين الا بعد العشاء والعشاء ماسويناه اللي سواه المطبخ وياهلا ومليون غلا شرفتم ولا كلفتم ياعيال وبنات الحمايل
انشاالله عجبكم الشغل

[غلا الحمايل]

اللـــــــــــــــــــه
ياحلوه بحياتي ماذقت فطور مثل هذا
مناااااااااادي وين تعلمت فيه الله يسلمك ابغى اتدرب عندهم
حتى العود الازرق مانسيته شقردي والله
>>>>>>>> عورها بطنها تبغى اقرب مستشفى
هههههههههههههههههههههههههههههه

[الدلوٍوٍعه]

هههههههههههههههههههههه
هههههههههههههههههههههههههههههه
هذا ويقوول لنا لايحووشك انك طباخ ماهر ولك مؤلفات وحاصل
ع جائزه نوووووبل ووين كل هالكلام ههههههههههههههههههههه
ومنكم لله ع هالطبخ ,, بذمتك كل الاعضاء معزومين عندك
ماسك علينا اربع اكياس شوربه واربع كراتين مكروونه
شوو يكفي هذاt1t96 t1t85 هذا فطوور نباتي الله يسلمك
وووين الحلا والسلطه .. ماقوول الا الزمن الاقشر الي رمانا تحت يدكم
كل طبخكم قدر ومليتووه ماء وحمستوا البصل والطمام وكبيتوهt11t28
كثر الله خيرك ع هالفطووور وتسلم ايدينك وايدين لايحووشك
ترى لايحوووشك لو خليتووه لووحده كان تفنن لنا بس انتووا
طفشتووه ولخبط الاكل ,,شبااااااب لاعاد تعزموونا عندكم ههههههههه
وعزوو تعلم كيف تصب القهووه فشلتنا t1t1
سفره دااايمه يامشرفنا :)

[منادي]

عورك بطنك لانك كثرتي من الاكل والفطور بصراحه شهي
اشكرك استاذتي غلا على الحضور الرااائع
الله يعطيك 1000 عافيه

و

تحية اعجاب لمن يستحق الاعجاب
منادي

[منادي]

هههههههههههههههههههههه
هههههههههههههههههههههههههههههه
هذا ويقوول لنا لايحووشك انك طباخ ماهر ولك مؤلفات وحاصل
ع جائزه نوووووبل ووين كل هالكلام ههههههههههههههههههههه
ومنكم لله ع هالطبخ ,, بذمتك كل الاعضاء معزومين عندك
ماسك علينا اربع اكياس شوربه واربع كراتين مكروونه
شوو يكفي هذاt1t96 t1t85 هذا فطوور نباتي الله يسلمك
وووين الحلا والسلطه .. ماقوول الا الزمن الاقشر الي رمانا تحت يدكم
كل طبخكم قدر ومليتووه ماء وحمستوا البصل والطمام وكبيتوهt11t28
كثر الله خيرك ع هالفطووور وتسلم ايدينك وايدين لايحووشك
ترى لايحوووشك لو خليتووه لووحده كان تفنن لنا بس انتووا
طفشتووه ولخبط الاكل ,,شبااااااب لاعاد تعزموونا عندكم ههههههههه
وعزوو تعلم كيف تصب القهووه فشلتنا t1t1
سفره دااايمه يامشرفنا :)

صدق من قال رضى الناس غايه لاتدرك ههههههههههههههه
الحين تعبنا انفسنا وحالتنا حاله وتفننا في الشغل وهذي اخرتها
عزوووو صب القهوه للخوات هههههههههههههههههههههههه وشفيك انت

[أنسة قلم]

هههههههههههههههههههههه
.
.
ياجعلها سفرة دااااااايمه ..
سفرة بسيطة ..
وبنفس الوقت تحتوي جميع العناصر الغذائية..>>> لاتصدق
كااااملة ومو ناقصها الا بس:>>> لاحظ كلمة بس !!
التمر >> تراه اساسي بالفطور
العصير
واللقيمات
والسلطة
البروتينات >>> استاذي ماكلفت نفسك تذبح لنا لو دجاااجة افاااوالله..حاط لنا ماجي !!يادافع البلا !!!

الله يعطيك العافية صراحة ماكلفت على عمرك ..كذا احسن علشان حنا بعد مانتكلف ..
مافيه حد غريب ..ههههههههههههههههههه
.
.
.
تحياتي لك ونشكر لك حسن الضيافة ,,

[منادي]

ايوالله صدق نسينا التمر t1t63
بعدين يااستاذتي الانسه الحين معشينكم مفطحات وانتي تقولين
اذبح لنا دجاجه !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
هههههههههههههههههه لاحول ولاقوة الا بالله

[لايحوشك]

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

اطلع على حقيقتك ...... تقولي استر علي وانت منت ساتر على نفسك فاضح نفسك بكل مكان والله انك حيرتني معاك ..... ياخوي اذا بليتواا فستتروا انت تعرف للطبخ خلها بينك و بينا ......... لكن منو تعلم وانت كاشخ بالطبخ وكل عرس راز وجهك وانت بهالخيمه تطبخ وتنفخ ........


بالله عليك منو اللي بيستر عليك وانت اللي فاضح نفسك ؟؟؟؟؟؟؟


وبعدين انا يوم قصيت البصل ترى على شانك قلت على شان تخلص بسرعة مادريت انك تبي تهايط عندهم .


اللهم اني بلغت اللهم فشهد



تحياتي ،،،،،،،،،،،،

[غـرام]

وي وي وي وي وي
وش هاد استااااااذي عشتوووووووووو
وانت يا لايحوشك قاعد تقول لنا الاستاذ عنده خبره بالطبخ
وواخد جوااايز بعد هههههههههههههههههه
هههههههه الله يعطيك العافيه استاذنا على الفطير هههههههه
موو فطووور
يسلموووووووووووووووو وختامه مسك

هههههههههههههههههههه ياهلا والله بالاموره

[منادي]

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
اطلع على حقيقتك ...... تقولي استر علي وانت منت ساتر على نفسك فاضح نفسك بكل مكان والله انك حيرتني معاك ..... ياخوي اذا بليتواا فستتروا انت تعرف للطبخ خلها بينك و بينا ......... لكن منو تعلم وانت كاشخ بالطبخ وكل عرس راز وجهك وانت بهالخيمه تطبخ وتنفخ ........
بالله عليك منو اللي بيستر عليك وانت اللي فاضح نفسك ؟؟؟؟؟؟؟
وبعدين انا يوم قصيت البصل ترى على شانك قلت على شان تخلص بسرعة مادريت انك تبي تهايط عندهم .
اللهم اني بلغت اللهم فشهد
تحياتي ،،،،،،،،،،،،


هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

لاحول ولاقوة الا بالله
هذا شلون اتخلص منه ؟؟