ملاك
24-01-2006, 11:10 AM
http://acookweb.com/images/cookimages/cook381.jpg
الحواوشي على الطريقة المصرية
المقادير:
1 كيلولحم مفروم - 2 بصلة كبيرة - 3 حبات طماطم(مقطعة مكعبات صغيرة جداً) - 2 حبة فلفل أخضر رومي (بارد) - 3 حبات فلفل أخضر حار (حسب الرغبة) - 1 م.ص ملح - 1/2 م.ص فلفل أسود - 1 مزص بهارات لحم - حزمة بقدونس - 3 فصوص ثوم (أو ملعقة كبيرة ثوم مجفف) - خبز مصري (بلدي)
الطريقة:
تفرم البصلة فرما متوسطا و يقطع الفلفل الأخضر قطع صغيرة (والفلفل الحار حسب رغبتك) ويضاف كل ما سبق إلى اللحم المفروم ويضاف إليهم مكعبات الطماطم مقطعة صغيرة جدا - والملح والفلفل والبهارات والثوم و يقطع البقدونس قطع صغيرة ويضاف إلى الخليط السابق وتخلط المكونات السابقة كلها جيداً - يقطع الخبز كل رغيف إلى نصفين ويوضع في كل نصف من أنصاف الخبز كمية من خليط اللحم والخضروات والبهارات السابقة تساوي قبضة اليد تقريبا أو حسب حجم الخبز المستخدم ويلف كل نصف في ورق القصدير (Alumimium Foil) ويوضع في فرن درجة حرارته لا تقل عن 180 درجة لمدة حوالي 45 دقيقةويقدم بعد ذلك مع الطحينة وبالهنا والشفا
http://acookweb.com/images/cookimages/cook174.jpg
طبق خفيف و سهل ولذيذ
المقادير:
المقادير
: كيس من عجينة السمبوسة -
جبن مكعبات أنا استخدم جبن بوك -
بيض -
سماق -
بصل -
بقدونس .
الطريقة:
الحين الطريقة:أول شي تقطعين عجينة السمبوسة لنصفين
ثم تقطعين البقدونس إلى أجزاء صغيرة جدا و تقطعين البصل أيضا و تحطين كمية صغيرة من السماق و تخلطين البقدونس مع البصل و مع الجبن و السماق مع بعض
بعدين أحضري قطعة واحدة من العجينة اللي إنتي قطعتيها ....تحشينها في الجبن السماق البصل و البقدونس و تسكرين العجينة لما تسكرينها حطي إيدينك في بيضة وحدة كسريها و ضعي إصبعك و خذي كمية صغيرة منها من البيض و أدهنيها في العجينة عجينة السمبوسة
و سوي و كملي بنفس الطريقة............
آخر شي إقليها في الزيت
http://acookweb.com/images/cookimages/cook351.jpg
باميه على طريقه أهل مدينه اللاذقيه في سوريه
المقادير:
1 - الباميه متوسطه الحجم -
واحد كيلو-
2 - اللحمه نصف كيلو رأس
عصفور -
3 - طماطم حمراء واحد كبلو-
4 - رأس توم كامل -
5 - ملعقه طعام كزبره ناشفه(
بودره ) -
6 - سمنه للقلي .
الطريقة:
الباميه : نقوم بنظيف الباميه جيدا ومن ثم نعمد إلى تقميعها من الأعلى أي نقطع القسم العلوي منها ومن ثم بعد أن يجف الماء عنها نقوم بقليها بالسمنه الى أن يتغير لونها ويصبح بنيا
الثوم والكزيره : نقشر الثوم وندقه جيداومن ثم نضع الكزبره الناشفه معه ونعيد دقهم مع بعض جيدا إلى أن يصبحوا كتله واحده .
البندوره: نعصر البندوره .
التحضير النهائي : نقلي اللحمه بالسمنه الى أن تتلوح وتصبح مستوبه لأكثر من النصف ثم نضيف عليه معجون الكزبره والثوم ونباشر بالتحريك الى أن يتم الأستواء للحمه والمزيج ومن ثم نضيف عصير البندوره وفوقهم نصف حجمهم ماء ونضع عليهم الملح ومن نغطيهم إلى أن يتم الأستواء جيدا ( المده تقريبا ساعه على نار متوسطه )بعد أن يتم الأستواء نضيف على الخليط الباميه المقليه سابقا ونغطي الوعاء مره أخرى لمده نصف ساعه على نار هادئه وفي النهائيه يصبح اخليط متجانسا عندها يمكنكم البدء بالطعام , يأكل معها الرز المفلفل أو فقط بالخبز .
لآتنسوا أن تأكلوا معها البصل الأخضر أو اليابس وكذلك الفلفل الأخضر.
وأخيرا صحــــــه وهنــــــا
الحواوشي على الطريقة المصرية
المقادير:
1 كيلولحم مفروم - 2 بصلة كبيرة - 3 حبات طماطم(مقطعة مكعبات صغيرة جداً) - 2 حبة فلفل أخضر رومي (بارد) - 3 حبات فلفل أخضر حار (حسب الرغبة) - 1 م.ص ملح - 1/2 م.ص فلفل أسود - 1 مزص بهارات لحم - حزمة بقدونس - 3 فصوص ثوم (أو ملعقة كبيرة ثوم مجفف) - خبز مصري (بلدي)
الطريقة:
تفرم البصلة فرما متوسطا و يقطع الفلفل الأخضر قطع صغيرة (والفلفل الحار حسب رغبتك) ويضاف كل ما سبق إلى اللحم المفروم ويضاف إليهم مكعبات الطماطم مقطعة صغيرة جدا - والملح والفلفل والبهارات والثوم و يقطع البقدونس قطع صغيرة ويضاف إلى الخليط السابق وتخلط المكونات السابقة كلها جيداً - يقطع الخبز كل رغيف إلى نصفين ويوضع في كل نصف من أنصاف الخبز كمية من خليط اللحم والخضروات والبهارات السابقة تساوي قبضة اليد تقريبا أو حسب حجم الخبز المستخدم ويلف كل نصف في ورق القصدير (Alumimium Foil) ويوضع في فرن درجة حرارته لا تقل عن 180 درجة لمدة حوالي 45 دقيقةويقدم بعد ذلك مع الطحينة وبالهنا والشفا
http://acookweb.com/images/cookimages/cook174.jpg
طبق خفيف و سهل ولذيذ
المقادير:
المقادير
: كيس من عجينة السمبوسة -
جبن مكعبات أنا استخدم جبن بوك -
بيض -
سماق -
بصل -
بقدونس .
الطريقة:
الحين الطريقة:أول شي تقطعين عجينة السمبوسة لنصفين
ثم تقطعين البقدونس إلى أجزاء صغيرة جدا و تقطعين البصل أيضا و تحطين كمية صغيرة من السماق و تخلطين البقدونس مع البصل و مع الجبن و السماق مع بعض
بعدين أحضري قطعة واحدة من العجينة اللي إنتي قطعتيها ....تحشينها في الجبن السماق البصل و البقدونس و تسكرين العجينة لما تسكرينها حطي إيدينك في بيضة وحدة كسريها و ضعي إصبعك و خذي كمية صغيرة منها من البيض و أدهنيها في العجينة عجينة السمبوسة
و سوي و كملي بنفس الطريقة............
آخر شي إقليها في الزيت
http://acookweb.com/images/cookimages/cook351.jpg
باميه على طريقه أهل مدينه اللاذقيه في سوريه
المقادير:
1 - الباميه متوسطه الحجم -
واحد كيلو-
2 - اللحمه نصف كيلو رأس
عصفور -
3 - طماطم حمراء واحد كبلو-
4 - رأس توم كامل -
5 - ملعقه طعام كزبره ناشفه(
بودره ) -
6 - سمنه للقلي .
الطريقة:
الباميه : نقوم بنظيف الباميه جيدا ومن ثم نعمد إلى تقميعها من الأعلى أي نقطع القسم العلوي منها ومن ثم بعد أن يجف الماء عنها نقوم بقليها بالسمنه الى أن يتغير لونها ويصبح بنيا
الثوم والكزيره : نقشر الثوم وندقه جيداومن ثم نضع الكزبره الناشفه معه ونعيد دقهم مع بعض جيدا إلى أن يصبحوا كتله واحده .
البندوره: نعصر البندوره .
التحضير النهائي : نقلي اللحمه بالسمنه الى أن تتلوح وتصبح مستوبه لأكثر من النصف ثم نضيف عليه معجون الكزبره والثوم ونباشر بالتحريك الى أن يتم الأستواء للحمه والمزيج ومن ثم نضيف عصير البندوره وفوقهم نصف حجمهم ماء ونضع عليهم الملح ومن نغطيهم إلى أن يتم الأستواء جيدا ( المده تقريبا ساعه على نار متوسطه )بعد أن يتم الأستواء نضيف على الخليط الباميه المقليه سابقا ونغطي الوعاء مره أخرى لمده نصف ساعه على نار هادئه وفي النهائيه يصبح اخليط متجانسا عندها يمكنكم البدء بالطعام , يأكل معها الرز المفلفل أو فقط بالخبز .
لآتنسوا أن تأكلوا معها البصل الأخضر أو اليابس وكذلك الفلفل الأخضر.
وأخيرا صحــــــه وهنــــــا