ملاك
11-01-2006, 05:12 PM
باذنجان بالباشاميل
http://acookweb.com/images/cookimages/cook348.jpg
المقادير:
(المقادير تقديرية) -
2 باذنجان كبير -
1 فلفل اخضر -
ربع او نصف كيلو لحم مفروم -
1 بصلة -
جبن بيتزا او موزاريلا -
للباشاميل:
1 ملعقة اكل زبدة -
1 ملعقة اكل طحين -
1 كوب حليب .
الطريقة:
نقطع الباذنجان طوليا و نقليه
ثم نقطعه بعد قليه لمربعات صغيرة.
نقطع الفلفل لمربعات صغيرة..و نفرم البصل ونضعهما في مقلاة مع القليل من الزيت و نضيف اليهمااللحم المفروم و نحمسهم.
لا تنسوا الملح و الفلفل الاسود!!
لعمل الباشاميل(وانامتاكدة انه معروف للجميع)نضع الزبدة و الطحين في قدر صغير(كسرولة) على نار هادئة مع التقليب و قبل ان يتغير لون الطحين نضيف الحليب و الملح. و نستمر بالخلط الى ان يصبح الخليط اغلظ.
نضع في قالب يصلح للتقديم(بايركس مثلا) اللحم العصاج بالفلفل
ثم نضع فوقه الباذنجان المقلي المقطع.
ثم نفرغ فوق الجميع الباشاميل.. و اخيرا نرش بعض الجبنة(موزاريلا او جبنة البيتزا)
ندخل القالب في الفرن على 180 درجة .. و نخرجه بعد ان يحمر وجهه!
هناك من يفضل اضافة قطع من الطماطم للطبق.. لكني لم اجرب.
صلصة السمك المشوي
http://acookweb.com/images/cookimages/cook084.jpg
المقادير:
2 حزمة كزبرة مفرومة، نصف كوب زيت، كوب جوز مطحون ناعم، 3 فص ثوم مهروس، نصف كوب عصير ليمون، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون .
الطريقة:
سخني الزيت على نار متوسطة ثم حمري فيها الثوم لدقيقة واحدة، أضيفي الكزبرة المفرومة ورشيها بالملح واتركيها على النار حتى تذبل.
أضيفي الجوز وعصير الليمون ورشيه بالفلفل الحار وحركي لعدة دقائق. اسكبي الصلصة في طبق التقديم
صينيه الشاورما
http://acookweb.com/images/cookimages/cook556.jpg
المقادير:
4حبات بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية-
2حبة باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية -
1بصله كبيرة مقطعه صغيرة -
5 صدور دجاج -
ثوم مهروس -
(الصلصه) :
علبة قشطة +ع لبه جبن بوك صغير-
صرة بقدونس مفرومه خشنه .
الطريقة:
البطاطس والباذنجان يقلى ثم يصفى من الزيت ويوضع في صينيه بايركس
الدجاج يوضع في قدر ويترك على نار هادئه الى ان يستوي بدون ماء علشان مايروح طعم الدجاج لا تخافون ماراح يحترق
اذا استوى نتفي الدجاج صغار واحمسيها مع البصل والثوم والبهارات والملح بعدين حطي عليها البقدونس وقلبيها بعيد عن النار وحطيها في الصينيه على البطاطس والباذنجان وحطي الصلصه اخلطي القشطة والجبن ونقطيها على الدجاج لالالاتصبينها صب نقطيها نقط على كامل الصينيه وبالهنا والعافيه إن شاءالله تعجبكم تراها لذييييييييذة مررررررة وتصلح عشاء
http://acookweb.com/images/cookimages/cook348.jpg
المقادير:
(المقادير تقديرية) -
2 باذنجان كبير -
1 فلفل اخضر -
ربع او نصف كيلو لحم مفروم -
1 بصلة -
جبن بيتزا او موزاريلا -
للباشاميل:
1 ملعقة اكل زبدة -
1 ملعقة اكل طحين -
1 كوب حليب .
الطريقة:
نقطع الباذنجان طوليا و نقليه
ثم نقطعه بعد قليه لمربعات صغيرة.
نقطع الفلفل لمربعات صغيرة..و نفرم البصل ونضعهما في مقلاة مع القليل من الزيت و نضيف اليهمااللحم المفروم و نحمسهم.
لا تنسوا الملح و الفلفل الاسود!!
لعمل الباشاميل(وانامتاكدة انه معروف للجميع)نضع الزبدة و الطحين في قدر صغير(كسرولة) على نار هادئة مع التقليب و قبل ان يتغير لون الطحين نضيف الحليب و الملح. و نستمر بالخلط الى ان يصبح الخليط اغلظ.
نضع في قالب يصلح للتقديم(بايركس مثلا) اللحم العصاج بالفلفل
ثم نضع فوقه الباذنجان المقلي المقطع.
ثم نفرغ فوق الجميع الباشاميل.. و اخيرا نرش بعض الجبنة(موزاريلا او جبنة البيتزا)
ندخل القالب في الفرن على 180 درجة .. و نخرجه بعد ان يحمر وجهه!
هناك من يفضل اضافة قطع من الطماطم للطبق.. لكني لم اجرب.
صلصة السمك المشوي
http://acookweb.com/images/cookimages/cook084.jpg
المقادير:
2 حزمة كزبرة مفرومة، نصف كوب زيت، كوب جوز مطحون ناعم، 3 فص ثوم مهروس، نصف كوب عصير ليمون، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون .
الطريقة:
سخني الزيت على نار متوسطة ثم حمري فيها الثوم لدقيقة واحدة، أضيفي الكزبرة المفرومة ورشيها بالملح واتركيها على النار حتى تذبل.
أضيفي الجوز وعصير الليمون ورشيه بالفلفل الحار وحركي لعدة دقائق. اسكبي الصلصة في طبق التقديم
صينيه الشاورما
http://acookweb.com/images/cookimages/cook556.jpg
المقادير:
4حبات بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية-
2حبة باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية -
1بصله كبيرة مقطعه صغيرة -
5 صدور دجاج -
ثوم مهروس -
(الصلصه) :
علبة قشطة +ع لبه جبن بوك صغير-
صرة بقدونس مفرومه خشنه .
الطريقة:
البطاطس والباذنجان يقلى ثم يصفى من الزيت ويوضع في صينيه بايركس
الدجاج يوضع في قدر ويترك على نار هادئه الى ان يستوي بدون ماء علشان مايروح طعم الدجاج لا تخافون ماراح يحترق
اذا استوى نتفي الدجاج صغار واحمسيها مع البصل والثوم والبهارات والملح بعدين حطي عليها البقدونس وقلبيها بعيد عن النار وحطيها في الصينيه على البطاطس والباذنجان وحطي الصلصه اخلطي القشطة والجبن ونقطيها على الدجاج لالالاتصبينها صب نقطيها نقط على كامل الصينيه وبالهنا والعافيه إن شاءالله تعجبكم تراها لذييييييييذة مررررررة وتصلح عشاء