نــجــم
08-09-2011, 10:54 PM
http://www.alsbtain.net/qatif/upload/images/48309-1-750936382.jpg
يعرف السماق بعدة اسماء شعبية مثل التمتم والعبرب والعربرب والعنزب والعترب ،
.يعرف السماق علميا باسم Rhus glabra من الفصيلة البطمية (Anacardiaceae) .
الموطن الاصلي لنبات السماق :
شمال أمريكا ويزرع في كثير من البلدان مثل آسيا وأوروبا وأمريكا.
الاجزاء المستعملة من نبات السماق :
الثمار الناضجة وقشور الجذور.
يوجد أنواع أخرى من السماق هي:
ـ السماق الحلو Sweet Sumac والذي يعرف علميا باسم Rhus aromatica .
ـ السماق السام والمعروف علميا باسم Rhus taxicodendron .
http://www.alsbtain.net/qatif/upload/images/48307-2-128987751.jpg
المحتويات الكيميائية لنبات السماق:
تحتوي ثمار وقشور جذور نبات السماق على مواد عفصية ولكن
السماق الحلو أو العطري يحتوي بالإضافة على المواد العفصية على
ستيرودز وتربينات ثلاثية وزيت طيار واحماض دهنية.
الاستعمالات:
استعمل السماق على نطاق واسع في الطب القديم حيث قال عنه
داود الانطاكي في تذكرته "يقمع الصفراء ويزيل الغثيان وكذا الرطوبات
والاسهال ونفث الدم والنزيف والجرب والحكة وشد اللثة وضد الداحس،
وضد الباسور ومقو للمعدة وفاتح للشهية وضد العرق"
اما ابن سينا في القانون فيقول: "السماق يمنع النزيف، يسوّد الشعر،
مضاد للروماتيزم، يمنع قيح الاذن، يسّكن وجع الأسنان، دابغ للمعدة مقو لها،
يسكن العطش ويشهي لحموضته ويسكن الغيثان الصفراوي، يعقل الطمث
والنزف ويحقن به للدستناريا ولسيلان الرحم والبواسير".
ويقول ابن البيطار في السماق: "يسّود الشعر (طبيخ أوراقه) يقطع قيح الاذن،
إذا تضمد بالورق مع الخل والعسل اضمر الداحس ومنع الغرغرينا
من الانتشار في الجسم، مضاد للاسهال المزمن، يزيل خشونة الاجفان،
يقطع سيلان الرطوبة البيضاء من الرحم ويبرئ من البواسير، ..
http://www.alsbtain.net/qatif/upload/images/48304-2-308941120.jpg
الاستعمالات الحديثة للسماق :
ثبت ان قشور جذور نبات السماق إذا استخدم طبيخها ضد الاسهال
والدسنتاريا أوقفها وشفاها. كما ان مغلي قشور السماق إذا استخدمت
خارجيا على الجلد فإنه يعالج الفطور الموجودة على الجلد. كما تفيد كغرغرة
لعلاج مشاكل الحنجرة.اما ثمار السماق فقد ثبت فائدتها كمادة مدرة ومخفضة
للحمى وتستعمل أيضا البذور على هيئة غرغرة لعلاج مشاكل اللثة والحنجرة.
يستخدم السماق الحلو أو العطري على نطاق واسع في الطب الحديث حيث
اثبتت الدراسات الحديثة ان حمض الجاليك وهو أحد مركبات المواد العفصية في
النبات له تأثير مضاد للبكتريا والفيروسات وفي تجربة على حيوانات التجارب
ثبت ان السماق يزيد من تقلص عظم الحرقفة، كما اثبتت دراسة أخرى تحسنا
ملموسا في ايقاف سلس البول.
كما يستخدم السماق في الطب المثلي لعلاج مشاكل المثانة الضعيفة.
وجود السماق في الأسواق:
يوجد من السماق مستحضرات على هيئة مسحوق للبذور وللقشور
وكذلك تركيبات مجهزة للاستعمال الداخلي. كما توجد مستحضرات
بجرعات خاصة بالطب المثلي.الجرعات اليومية:يستخدم جرعة مقدارها ( ا ) جرام
في الجرعة الواحدة بمعدل ثلاث جرعات يومية على هيئة سفوف أو مشروب. وفيما
يتعلق بسلس البول فيؤخذ ما بين ملعقة شاي في ملء كوب ماء سبق غليه
وتشرب بعد 10 دقائق من اضافة الماء المغلي بالنسبة للكبار ثلاث مرات يوميا.
ونصف ملعقة توضع في كوب ويضاف لها ماء مغلي حتى يمتلئ الكوب
ثم يترك لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب ثلاث مرات يوميا.
أحيانا يوجد السماق على هيئة قطرات فإذا وجد ذلك فيؤخذ ما بين 5 ـ 2 قطرة
وهذا يعتمد على السن وتؤخذ مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.اما بالنسبة
لجرعات المداواة المثلية فيؤخذ خمس قطرات كل ساعة اذا كانت الحالة
حادة وإذا كانت الحالة مزمنة فيؤخذ ما بين مرة إلى ثلاث مرات في اليوم.
إستعمالات السماق التزينية
تعتبر بعض أنواع السماق من النباتات التزيينية، التي تزرع في الحدائق
العامة لظلها الوارف وجمال منظرها، وبهاء لون وشكل أوراقها ونوراتها وثمارها ..
إستعمالات السماق في الطبخ
كما أن السماق يستخدم في الغذاء والصناعة حيث يُستعمل لتحميض بعض
المأكولات فيُحسّن طعمها ويُطيّب نكهتها، ويضاف إلى نبات الزعتر فيعطيه
الحموضة المرغوبة ..
يوضع مع الزعتر الناشف والسمسم و يُرش فوق بعض الأكلات وأكثرها
شهرة أكلة "المسخن" الفلسطينية، والسلطات ومنها الفتوش ..
يُوضع على الكعك اللبناني المشهور ..
البعض يرشه فوق البصل مع الشورما . .
أيضا يُستعمل فوق الكباب حيث يخلط مع اللبن ويقدم . .
كذلك السمك و خاصة المقلي ..
وبكل تأكيد يُعطي طعم لذيذ عند نقعه مع اللحوم أو الدجاج للشواء ..
..
يعرف السماق بعدة اسماء شعبية مثل التمتم والعبرب والعربرب والعنزب والعترب ،
.يعرف السماق علميا باسم Rhus glabra من الفصيلة البطمية (Anacardiaceae) .
الموطن الاصلي لنبات السماق :
شمال أمريكا ويزرع في كثير من البلدان مثل آسيا وأوروبا وأمريكا.
الاجزاء المستعملة من نبات السماق :
الثمار الناضجة وقشور الجذور.
يوجد أنواع أخرى من السماق هي:
ـ السماق الحلو Sweet Sumac والذي يعرف علميا باسم Rhus aromatica .
ـ السماق السام والمعروف علميا باسم Rhus taxicodendron .
http://www.alsbtain.net/qatif/upload/images/48307-2-128987751.jpg
المحتويات الكيميائية لنبات السماق:
تحتوي ثمار وقشور جذور نبات السماق على مواد عفصية ولكن
السماق الحلو أو العطري يحتوي بالإضافة على المواد العفصية على
ستيرودز وتربينات ثلاثية وزيت طيار واحماض دهنية.
الاستعمالات:
استعمل السماق على نطاق واسع في الطب القديم حيث قال عنه
داود الانطاكي في تذكرته "يقمع الصفراء ويزيل الغثيان وكذا الرطوبات
والاسهال ونفث الدم والنزيف والجرب والحكة وشد اللثة وضد الداحس،
وضد الباسور ومقو للمعدة وفاتح للشهية وضد العرق"
اما ابن سينا في القانون فيقول: "السماق يمنع النزيف، يسوّد الشعر،
مضاد للروماتيزم، يمنع قيح الاذن، يسّكن وجع الأسنان، دابغ للمعدة مقو لها،
يسكن العطش ويشهي لحموضته ويسكن الغيثان الصفراوي، يعقل الطمث
والنزف ويحقن به للدستناريا ولسيلان الرحم والبواسير".
ويقول ابن البيطار في السماق: "يسّود الشعر (طبيخ أوراقه) يقطع قيح الاذن،
إذا تضمد بالورق مع الخل والعسل اضمر الداحس ومنع الغرغرينا
من الانتشار في الجسم، مضاد للاسهال المزمن، يزيل خشونة الاجفان،
يقطع سيلان الرطوبة البيضاء من الرحم ويبرئ من البواسير، ..
http://www.alsbtain.net/qatif/upload/images/48304-2-308941120.jpg
الاستعمالات الحديثة للسماق :
ثبت ان قشور جذور نبات السماق إذا استخدم طبيخها ضد الاسهال
والدسنتاريا أوقفها وشفاها. كما ان مغلي قشور السماق إذا استخدمت
خارجيا على الجلد فإنه يعالج الفطور الموجودة على الجلد. كما تفيد كغرغرة
لعلاج مشاكل الحنجرة.اما ثمار السماق فقد ثبت فائدتها كمادة مدرة ومخفضة
للحمى وتستعمل أيضا البذور على هيئة غرغرة لعلاج مشاكل اللثة والحنجرة.
يستخدم السماق الحلو أو العطري على نطاق واسع في الطب الحديث حيث
اثبتت الدراسات الحديثة ان حمض الجاليك وهو أحد مركبات المواد العفصية في
النبات له تأثير مضاد للبكتريا والفيروسات وفي تجربة على حيوانات التجارب
ثبت ان السماق يزيد من تقلص عظم الحرقفة، كما اثبتت دراسة أخرى تحسنا
ملموسا في ايقاف سلس البول.
كما يستخدم السماق في الطب المثلي لعلاج مشاكل المثانة الضعيفة.
وجود السماق في الأسواق:
يوجد من السماق مستحضرات على هيئة مسحوق للبذور وللقشور
وكذلك تركيبات مجهزة للاستعمال الداخلي. كما توجد مستحضرات
بجرعات خاصة بالطب المثلي.الجرعات اليومية:يستخدم جرعة مقدارها ( ا ) جرام
في الجرعة الواحدة بمعدل ثلاث جرعات يومية على هيئة سفوف أو مشروب. وفيما
يتعلق بسلس البول فيؤخذ ما بين ملعقة شاي في ملء كوب ماء سبق غليه
وتشرب بعد 10 دقائق من اضافة الماء المغلي بالنسبة للكبار ثلاث مرات يوميا.
ونصف ملعقة توضع في كوب ويضاف لها ماء مغلي حتى يمتلئ الكوب
ثم يترك لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب ثلاث مرات يوميا.
أحيانا يوجد السماق على هيئة قطرات فإذا وجد ذلك فيؤخذ ما بين 5 ـ 2 قطرة
وهذا يعتمد على السن وتؤخذ مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.اما بالنسبة
لجرعات المداواة المثلية فيؤخذ خمس قطرات كل ساعة اذا كانت الحالة
حادة وإذا كانت الحالة مزمنة فيؤخذ ما بين مرة إلى ثلاث مرات في اليوم.
إستعمالات السماق التزينية
تعتبر بعض أنواع السماق من النباتات التزيينية، التي تزرع في الحدائق
العامة لظلها الوارف وجمال منظرها، وبهاء لون وشكل أوراقها ونوراتها وثمارها ..
إستعمالات السماق في الطبخ
كما أن السماق يستخدم في الغذاء والصناعة حيث يُستعمل لتحميض بعض
المأكولات فيُحسّن طعمها ويُطيّب نكهتها، ويضاف إلى نبات الزعتر فيعطيه
الحموضة المرغوبة ..
يوضع مع الزعتر الناشف والسمسم و يُرش فوق بعض الأكلات وأكثرها
شهرة أكلة "المسخن" الفلسطينية، والسلطات ومنها الفتوش ..
يُوضع على الكعك اللبناني المشهور ..
البعض يرشه فوق البصل مع الشورما . .
أيضا يُستعمل فوق الكباب حيث يخلط مع اللبن ويقدم . .
كذلك السمك و خاصة المقلي ..
وبكل تأكيد يُعطي طعم لذيذ عند نقعه مع اللحوم أو الدجاج للشواء ..
..