ملاك
02-01-2006, 01:25 AM
http://www.al-wed.com/pic-vb/8.gif
فلفل ملفوف
المقادير
¨ ربع كيلو فلفل اخضر قليل الحرارة
¨ ربع كيلو لحم مفروم
¨ بصلة مفرومة ناعم
¨ فصين ثوم مطحون
¨ حبة طماطم كبيرة قطع صغيرة
¨ ملعقة صغيرة ملح
¨ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
¨ ورق نعناع اخضر وبقدونس يفرم ناعم
¨ 2 ملعقة كبيرة زيت
¨ لفة من عجينة الرقاق
¨ 1 بيضة مخفوقة
طريقة الطبخ
تفتح حبات الفلفل من جانب واحد وتزال البذور
ضعي الزيت في المقلاة مع البصل علي نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر.
أضيفي الثوم مع البصل حتى يصفر قليلا ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب قليلا ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل الأسود ويترك علي النار لمدة 15 دقيقة ثم تترك حتى تبرد .
يضاف النعناع والبقدونس إلي الخلطة وتحشي حبات الفلفل .
تفرد العجينة علي طاولة مرشوشة دقيق وتقطع علي شكل مستطيلات علي حسب طول حبات الفلفل .
لفي الفلفل بشرائح العجينة وابقي رأس الفلفل خارج العجينة.
رتبي حبات الفلفل في صينية .
ادهني حبات الفلفل من الأعلي بالبيض المخفوق .
تخبز في فرن حار لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تحمر من الأسفل والأعلى قليلا . قدمي الفلفل ساخنا .
http://www.al-wed.com/pic-vb/8.gif
كوكتيل جمبرى
المقادير
¨ 2 حبة برتقال
¨ 1 حبة خيار صغيرة
¨ 2 حبة طماطم صغيرة
¨ 200 جرام جمبرى
¨ 2 ملعقة كبيرة مايونيز
¨ اوراق خس
¨ 1 حبة ليمون
¨ 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
طريقة الطبخ
اسلقى الجمبرى فى الماء ثم انزعى قشوره .
قشرى البرتقال ثم قسميه الى فصوص وانزعى القشور والبذور .
قشرى الطماطم وقطعيها الى حلقات.ثم قطعى الخيار بالطول.
اخلطى البرتقال والطماطم والخيار واضيفى اليهم عصير البرتقال والجمبرى والمايونيز.
قطعى اوراق الخس ووزعيها الى 4 اطباق صغيرة ثم ضعى عليها الخليط السابق.
قطعى اليمون الى حلقات رقيقة وزينى بها الاطباق ورشى فوقهم البقدونس المفروم.
زينى الاطباق ببعض من الجمبرى
http://www.al-wed.com/pic-vb/8.gif
كرات البطاطس بالجبن
المقادير
¨ 6 حبات بطاطس
¨ 2 بيض
¨ 2 ملعقة كبيرة زبدة
¨ ربع كجم جبن موزايرلا
¨ زيت للقلي
¨ 2 ملعقة صغيرة ملح
¨ نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
¨ نصف كوب دقيق
¨ 1 كوب بقسماط
طريقة الطبخ
تسلق البطاطس مع ملعقة صغيرة ملح ثم تهرس جيدا ثم تضاف 2 صفار البيض وملعقة ملح والفلفل الابيض والزبدة ثم يعجن جيدا .
يقطع الجبن الي قطع طول 2 سم تقريبا وعرض 1 سم ثم تكور البطاطس وتحشي بقطع الجبن ثم تكور جيدا وتوضع في الدقيق ثم في بياض البيض ثم تغطي بالبقسماط .
تقلي الكرات في زيت حار الي ان يصبح لونها ذهبي فاتح , توضع علي ورق نشاف ثم ترص في طبق التقديم .
يمكن ان تحشي باللحمة المقلية مع البصل والقليل من الملح والبهار فتصبح كبة البطاطس .
http://www.al-wed.com/pic-vb/8.gif
أصابع المنتو
المقادير
¨ علبة من عجينة السمبوسك
¨ لحم مفروم
¨ بصل حلقات
¨ طماطم حلقات
¨ 2 ملعقة صلصة طماطم
¨ ملح وفلفل
¨ كوب ماء
طريقة الطبخ
تقطع العجينة بالعرض .
توضع التوابل والبصل على اللحمة وتلف في العجينة على شكل أصابع .
يغطى قاع الصينية بحلقات البصل والطماطم.
توضع الأصابع ثم توضع قطع صغيرة من الطماطم وصلصة الطماطم على الوجه.
يوضع الماء المذاب فيه ملعقة ملح على الأصابع وتغطى الصينية بالقصدير وتدخل إلى الفرن حتى تنضج .
فلفل ملفوف
المقادير
¨ ربع كيلو فلفل اخضر قليل الحرارة
¨ ربع كيلو لحم مفروم
¨ بصلة مفرومة ناعم
¨ فصين ثوم مطحون
¨ حبة طماطم كبيرة قطع صغيرة
¨ ملعقة صغيرة ملح
¨ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
¨ ورق نعناع اخضر وبقدونس يفرم ناعم
¨ 2 ملعقة كبيرة زيت
¨ لفة من عجينة الرقاق
¨ 1 بيضة مخفوقة
طريقة الطبخ
تفتح حبات الفلفل من جانب واحد وتزال البذور
ضعي الزيت في المقلاة مع البصل علي نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر.
أضيفي الثوم مع البصل حتى يصفر قليلا ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب قليلا ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل الأسود ويترك علي النار لمدة 15 دقيقة ثم تترك حتى تبرد .
يضاف النعناع والبقدونس إلي الخلطة وتحشي حبات الفلفل .
تفرد العجينة علي طاولة مرشوشة دقيق وتقطع علي شكل مستطيلات علي حسب طول حبات الفلفل .
لفي الفلفل بشرائح العجينة وابقي رأس الفلفل خارج العجينة.
رتبي حبات الفلفل في صينية .
ادهني حبات الفلفل من الأعلي بالبيض المخفوق .
تخبز في فرن حار لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تحمر من الأسفل والأعلى قليلا . قدمي الفلفل ساخنا .
http://www.al-wed.com/pic-vb/8.gif
كوكتيل جمبرى
المقادير
¨ 2 حبة برتقال
¨ 1 حبة خيار صغيرة
¨ 2 حبة طماطم صغيرة
¨ 200 جرام جمبرى
¨ 2 ملعقة كبيرة مايونيز
¨ اوراق خس
¨ 1 حبة ليمون
¨ 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
طريقة الطبخ
اسلقى الجمبرى فى الماء ثم انزعى قشوره .
قشرى البرتقال ثم قسميه الى فصوص وانزعى القشور والبذور .
قشرى الطماطم وقطعيها الى حلقات.ثم قطعى الخيار بالطول.
اخلطى البرتقال والطماطم والخيار واضيفى اليهم عصير البرتقال والجمبرى والمايونيز.
قطعى اوراق الخس ووزعيها الى 4 اطباق صغيرة ثم ضعى عليها الخليط السابق.
قطعى اليمون الى حلقات رقيقة وزينى بها الاطباق ورشى فوقهم البقدونس المفروم.
زينى الاطباق ببعض من الجمبرى
http://www.al-wed.com/pic-vb/8.gif
كرات البطاطس بالجبن
المقادير
¨ 6 حبات بطاطس
¨ 2 بيض
¨ 2 ملعقة كبيرة زبدة
¨ ربع كجم جبن موزايرلا
¨ زيت للقلي
¨ 2 ملعقة صغيرة ملح
¨ نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
¨ نصف كوب دقيق
¨ 1 كوب بقسماط
طريقة الطبخ
تسلق البطاطس مع ملعقة صغيرة ملح ثم تهرس جيدا ثم تضاف 2 صفار البيض وملعقة ملح والفلفل الابيض والزبدة ثم يعجن جيدا .
يقطع الجبن الي قطع طول 2 سم تقريبا وعرض 1 سم ثم تكور البطاطس وتحشي بقطع الجبن ثم تكور جيدا وتوضع في الدقيق ثم في بياض البيض ثم تغطي بالبقسماط .
تقلي الكرات في زيت حار الي ان يصبح لونها ذهبي فاتح , توضع علي ورق نشاف ثم ترص في طبق التقديم .
يمكن ان تحشي باللحمة المقلية مع البصل والقليل من الملح والبهار فتصبح كبة البطاطس .
http://www.al-wed.com/pic-vb/8.gif
أصابع المنتو
المقادير
¨ علبة من عجينة السمبوسك
¨ لحم مفروم
¨ بصل حلقات
¨ طماطم حلقات
¨ 2 ملعقة صلصة طماطم
¨ ملح وفلفل
¨ كوب ماء
طريقة الطبخ
تقطع العجينة بالعرض .
توضع التوابل والبصل على اللحمة وتلف في العجينة على شكل أصابع .
يغطى قاع الصينية بحلقات البصل والطماطم.
توضع الأصابع ثم توضع قطع صغيرة من الطماطم وصلصة الطماطم على الوجه.
يوضع الماء المذاب فيه ملعقة ملح على الأصابع وتغطى الصينية بالقصدير وتدخل إلى الفرن حتى تنضج .